Создан заказ №11349945
18 января 2025
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ В ТЕСТЕ
Как заказчик описал требования к работе:
Цель: описать сравнительный анализ качества мясных полуфабрикатов в тесте (пельмени). Количество образцов 4: мяс. п/ф из говяжьего фарша, мяс. п/ф из свиного фарша, мяс. п/ф из свино-говяжьего фарша, мяс. п/ф из куриного фарша. В статье необходимо привести 4 таблицы. 1. Физико-химические показател
и мясных полуфабрикатов (масса одного пельменя, толщина тестовой оболочки, массовая доля мясного фарша к массе пельменя, вода, сухое вещество, протеин, жир, зола, массовая доля поваренной соли и общего фосфора); 2. Органолептические показатели (внешний вид, вид в разрезе, запах и вкус); 3. Пищевая ценность (содержание триптофана, оксипролина, белково-качественный показатель).; 4. Рецептура мясных полуфабрикатов в тесте. Возможна, замена какой-либо таблицы диаграммой. Структура статьи: введение, материалы и методы, результаты и обсуждение и заключение.
Ключевые слова: сравнительная оценка качества, мясные полуфабрикаты в тесте, органолептические и физико-химические показатели, пельмен
подробнее
Заказчик
заплатил
заплатил
200 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
19 января 2025
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ В ТЕСТЕ.docx
2025-01-22 13:39
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4.7
Положительно
Лучший исполнитель, что мне попадался, быстро и качественно делает работу, сделала раньше срока, рекомендую!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
