Создан заказ №11435835
25 февраля 2025
Колбаса полукопченая полтавская высшего сорта ( ГОСТ 16351) (301). Мощность производства - 1000 кг в смену.
Как заказчик описал требования к работе:
Теоретическая часть подразделяется на две отдельные логи- чески соподчиненные части, и включает в себя задание по курсо- вой работе, информацию о пищевой и биологической ценности мяса (основного сырья), пряностей и материалов (дополнительно- го сырья) и готового продукта, технологии производства про
дукта (включая технологическую схему).
В теоретической части рассмотреть тканевый состав, специфические особенности мяса, полученного при убое различных видов животных, по химическому составу, усвояемости и питательной ценности (согласно рецептуры: свинина, говядина, баранина, мясо птицы, шпик), анализируются факторы; формирующие качество сырья и готового продукта на всех этапах: производство, хранение, транспортирование, переработка, реализация (10-15 страниц).
Дать подробное описание технологии производства продукта и представить технологическую схему (3-5 страниц).
Расчетная часть включает расчеты по объему производства варено-копченых изделий, их рецептуры и выхода готовой продукции (5-
подробнее
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
28 февраля 2025
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Колбаса полукопченая полтавская высшего сорта ( ГОСТ 16351) (301). Мощность производства - 1000 кг в смену..docx
2025-03-03 08:15
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4
Положительно
автор взялся за очень специфическую работу и попытался ее сделать.за это ему огромный плюс.но получилось не все.жаль
Хочешь такую же работу?
300 ₽
