Создан заказ №11837144
21 ноября 2025
Консервы рыбные: виды продукции, пищевая ценность. Химические превращения макромолекул сырья при производстве.
Как заказчик описал требования к работе:
Это тема реферата по дисциплине "Пищевая химия". Кафедры "Пищевая биотехнология".
Тема, возможно, специфичная, но, надеюсь, вы справитесь. В реферате обязательно должна быть отражена химия тех. процессов, и как эти процессы влияют на продукт в конечно итоге. А также виды продукции и их пищевая ценн
ость. Литературу указать и содержание.
Задачи реферата в целом должны быть такими по идее:
1. Классифицировать и охарактеризовать основные виды рыбных консервов.
2. Проанализировать пищевую и энергетическую ценность различных групп консервов.
3. Изучить химический состав сырья (мышечная ткань рыбы).
4.Проанализировать превращения белков и липидов на основных стадиях технологического процесса (тепловая обработка, стерилизация).
5.Связать характер химических превращений с органолептическими свойствами и сохранностью питательных веществ в готовом продукте
подробнее
Заказчик
заплатил
заплатил
200 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
22 ноября 2025
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Консервы рыбные: виды продукции, пищевая ценность. Химические превращения макромолекул сырья при производстве..docx
2025-11-25 16:01
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Автор замечательная! Хорошо работает с литературными источниками , учитывает пожелания. Если предполагается адекватный (достаточно большой) срок, то работа будет на достойном уровне. Благодарю ещё раз!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
