Создан заказ №1293069
10 июля 2016
Целью работы являлось изучить организацию работы в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке.
Как заказчик описал требования к работе:
Нужна дипломная работа по ветеренарии. Есть содержание, дам структуру. Послезавтра уже сдавать план и введение, остальные сроки обговорим в переписке.
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Ветеринарно-санитарная экспертиза играет важную роль в обеспечении продовольственной безопасности населения. Так например, отделом ветсанэкспертизы в 2015 году было проведено исследование 4247 проб пищевой продукции в рамках проведения пищевого мониторинга и государственного задания. Сотрудниками отдела ветсанэкспертизы было проведено 11701 лабораторных исследований из которых 378 проб были положительными (превышение КМАФАнМ в 173 случаях, обнаружение бактерий группы кишечной палочки в 68 случаях; listeria monocytogenes в 89 случаях, обнаружение патогенных микроорганизмов, в т.ч. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Salmonella в 40 случаях: в мясе убойных животных, готовой продукции, рыбе и молочных продуктах; обнаружение соматических клеток в 4 случаях и КМАФАнМ в 9 - в сыром молоке; обнаружение S.aureus в 1 случае – в яичном порошке; положительные пробы мёда на оксиметилфурфурол – 2 случая и кислотность – 1 случай.
При санитарно-зоогигиенических исследованиях смывов выявлено 48 положительных результатов.
Специалистами управления ветеринарии и ГБУ КО «Областной СББЖ» особое внимание было уделено безопасности животноводческой продукции при реализации на продовольственных рынках. При этом установлены факты реализации индивидуальными предпринимателями варено-копченых продуктов из мяса, шпика свиного, колбасных изделий, молочной продукции (творожный продукт и сметанный продукт) неупакованной, без маркировки, без ветеринарных сопроводительных документов. Данная продукция снята с реализации в количестве более 100 кг, а продавцы привлечены к административной ответственности.
Также в феврале месяце текущего года в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках г. Кемерово и г. Новокузнецка ветеринарными специалистами был установлен трихинеллёз в 1 туше мяса медведя и 1 туше мяса свинины. Свинина поступила из Алтайского края.
В соответствии с ветеринарно-санитарными правилами мясо медведя и мясо свинины исключено из оборота и уничтожено.
Продовольственные рынки являются местами массового скопления людей, несоблюдение правил обеспечения качества и безопасности реализуемой продукции может привести к распространению опасных заболеваний и массовым отравлениям. Именно поэтому правильная организация контроля качества продукции и особенно ветеринарно-санитарного контроля на продовольственных рынках является актуальной задачей.
Целью работы являлось изучить организацию работы в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке.
В задачи исследований входило:
изучить теоретические аспекты организации ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках;
изучить порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы;
изучить требования, предъявляемых к лабораториям ветеринарно-санитарной экспертизы;
провести ветеринарно-санитарную экспертизу мяса, рыбы и молока, реализуемых на продовольственном рынкеПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
3000 ₽
Заказчик оплатил в рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
17 июля 2016
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Целью работы являлось изучить организацию работы в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке..docx
2018-06-09 07:22
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4
Положительно
Спасибо большое за работу автору, работа выполнена в срок. Автор всегда был на связи. В работе не было замечаний. Автора рекомендую!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
