Создан заказ №1368002
4 октября 2016
Целью написания работы является анализ показателей безопасности свежего продовольственного картофеля.
Как заказчик описал требования к работе:
Нужна курсовая работа по товароведению. Готовая работа уже есть, но препод не принял. Надо добавить практические примеры ОБЯЗАТЕЛЬНО! Еще нужно вывод переделать. Переделать до завтрашнего утра! Заплачу больше за срочность.
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Сейчас проблема безопасности продуктов питания носит глобальный характер. Интенсификация сельскохозяйственного производства, увеличение автотранспорта, ухудшение экологической обстановки, Чернобыльская катастрофа приводят к увеличение контаминации в продуктах питания посторонних и вредных для организма человека химических соединений. Наличие в пищевых продуктах загрязняющих веществ, не имеют пищевой и биологической ценности или токсичных грозит здоровью человека. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Естественно, что эта проблема, которая касается как традиционных, так и новых продуктов питания, стала особенно острой в настоящее время. Всемирная организация здравоохранения и другие международные организации вот уже около 40 лет усиленно занимаются этими проблемами, а органы здравоохранения многих государств пытаются их контролировать и внедрять сертификацию пищевых продуктов.
Безопасность пищевых продуктов — отсутствие токсического, канцерогенного, мутагенного или иного неблагоприятного действия продуктов на организм человека в случае потребления их в общепринятых количествах. Используют два показателя для характеристики безопасности пищевых продуктов:
- санитарная доброкачественность — отсутствие в продукте признаков микробной и физико
- химической денатурации, остатков экзогенных химических и ядовитых веществ органической и неорганической природы, радионуклидов в количествах, не превышающих предельно допустимые количества или предельно допустимые уровни;
- эпидемическая безопасность — отсутствие или ограничение уровней загрязнения пищевых продуктов патогенными и потенциально патогенными микроорганизмами, отсутствие гельминтов и их палочек, бактериальных или грибковых токсинов.
Микробиологические критерии безопасности продуктов питания включают четыре группы показателей: санитарно-показательные; потенциально патогенные микроорганизмы; патогенные микроорганизмы; показатели микробиологической стабильности продукта.
Поскольку картофель свежий относится к категории полезной и питательной пищи, но в процессе его выращивания могут применять различные химические и токсические препараты, поэтому и качество этого продукта должно отвечать всем нормативным требованиям
Целью написания работы является анализ показателей безопасности свежего продовольственного картофеля.
Для достижения данной цели были поставлены и выполнены следующие задачи:
Изучить теоретические основы безопасности продовольственных товаров;
Изучить понятие и сущность безопасности продовольственных товаров ;
Исследовать методы оценки безопасности продовольственных товаров;
Рассмотреть показатели безопасности свежего продовольственного картофеля.;
Определить алгоритм оценки безопасности свежего продовольственного картофеля..
Объектом исследования выступает свежый продовольственный картофель.
Предметом исследования являются показатели безопасности свежего продовольственного картофеляПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
7 октября 2016
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Целью написания работы является анализ показателей безопасности свежего продовольственного картофеля..docx
2020-05-22 12:21
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4.1
Положительно
Отличный автор
Делает качественно и в срок
Заказываю уже не первую работу,все отлично)
Хочешь такую же работу?
300 ₽
