Создан заказ №14051
24 февраля 2013
Целью данной курсовой работы является разработка ассортимента и технология приготовления сложных блюд из не рыбного водного сырья.
Как заказчик описал требования к работе:
Нужна курсовая работа, согласно всем требованиям. Под данную тему на сайте нет подходящего "Предмета", пришлось выбрать первое попавшееся.
Все требования в приложенном файле. Необходимо наличие практической части.
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Мировые водные ресурсы не ограничиваются рыбой. Свой вклад в мировую продовольственную корзину вносят всевозможные нерыбные продукты, которые мы с удовольствием потребляем т.н. нерыбное водное сырье, которое, в свою очередь, бывает как животного, так и растительного происхождения. К первой группе относятся ракообразные (настоящие ресторанные деликатесы - омары, лангусты, крабы; традиционно сопровождаемые пиво - раки и креветки), головоногие (кальмары, осьминоги, каракатицы), двустворчатые (гребешки, мидии, устрицы) иглокожие (трепанги, морские ежи, голотурии). (работа была выполнена специалистами author24.ru) Наиболее ценные из них - ракообразные, моллюски и водоросли - содержат большое количество белков (до 22%), минеральных веществ, витаминов В, РР, С, D, жира, гликогена, ферментов, микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности организма. Благодаря содержанию микроэлементов и тонизирующих веществ морепродукты широко используются в лечебном питании. Ко второй – красные и бурые водоросли. Из красных готовят агар, а бурые используют в пищу.
К сожалению, большинство людей не знает как следует применять нерыбные продукты. А раз их место в меню неясно, то и нет желания экспериментировать с их приготовлением.
Между тем нерыбные продукты моря это та пища, которая позволительна и даже необходима тем, кому очень хотелось бы отведать мяса, несмотря на запреты врачей.
Однако в отличие от мяса морепродукты никогда не являются отдельным блюдом. Их роль - дать акцент, способствовать вкусовому эффекту, вызвать аппетит, придать силы, выступив в роли дополнения в составе какого-либо растительного (овощного) или зернового и даже мучного блюда.
Актуальность темы обусловлена тем, что необходимо отличать свежие морепродукты от не достаточно свежих; уметь правильно их хранить, чтобы как можно дольше сохранялись качества; какие способы обработки какому продукту предпочтительнее; знать, что можно из них приготовить, а главное - как сделать, чтобы блюдо, которое подают на стол, сохранило не только все свои полезные вещества, но и аромат настоящего моря.
Блюда из морепродуктов не только украсят стол, но и принесут неоценимую пользу здоровью. Конечно, свежемороженые продукты несколько уступают по вкусовым качествам только что выловленным, но всё же содержат в себе практически все полезные компоненты так необходимые нашему организму.
Целью данной курсовой работы является разработка ассортимента и технология приготовления сложных блюд из не рыбного водного сырья.
В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:
ознакомление с различными видами морепродуктов;
ознакомление с ассортиментом блюд из морепродуктов;
изучение основных правил приготовления блюд из морепродуктов;
Объектом исследования являются морепродукты.
Предметом исследования является приготовление блюд из морепродуктовПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
27 февраля 2013
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Целью данной курсовой работы является разработка ассортимента и технология приготовления сложных блюд из не рыбного водного сырья..docx
2015-05-23 00:50
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Замечательный автор. Работа выполнена раньше срока, все условия выполнены, а также оригинальность текста, выше чем оригинальность заявленная в заказе! Большое спасибо!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
