Создан заказ №1424722
29 октября 2016
Цель данной работы – проект ресторана на 80 мест с русской кухней.
Как заказчик описал требования к работе:
Надо курсовую по плану РГЦ- расчет г.ц.- туда же нужен будет чертеж А1 гц… Сначала расчеты по таблицам. Минимум текста пока. Главное посчитать таблицы и показать, если все ок, тогда чертим и добавим текст. Не надо считать магазин и отпуск на дом, у нас ресторан. Считаем только блюда, которые готовим
в г.ц., где идет варка-жарка. Напитки, салаты, только что готовим на плите. Супы, вторые горячие, гарниры. Пироги, выпечка,- готовые-привозные, не считаем готовку. Меню в приложении. В файле ППП прописаны уже 3 таблички можно взять за основу. Фритюрницы, шашлычницы считать не надо, Ресторан на 80 мест + 40 банкетный зал, режим работы ресторана 10-22 7 дней в неделю Есть курсовая по другому меню так для примера. Проверка на антиплагиат будет, но это не основной критерий. По мере выполнения просьба скидывать уже заполненные готовые таблицы для сверки с преподавателем. Просьба реально оценивать свои силы, нужен человек который в этом понимает, потому что расчеты будут под конкретное меню.
подробнее
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Статистические данные исследований показывают сокращение ресторанного рынка в 2016 году. Так, по данным NPD Group сокращение ресторанного рынка в России в денежном выражении произошло на 1,4%. По данным Росстата в 2015 году оборот предприятий питания составил 1293,4 млрд. рублей или 94% в сравнении с 2014 годом. Это обусловлено снижением платёжеспособного спроса, общей экономической нестабильностью в мире. (работа была выполнена специалистами author24.ru) Из-за продуктового эмбарго пострадали рестораны японской кухни. Многие поставщики, прежде возившие продукцию из Норвегии и Финляндии, вследствие запрета закрылись, другие переориентировались на поставки с Дальнего Востока, но ощутимо повысили цены на продукцию. Так, осенью 2015 г. руководство «Росинтера» решило постепенно закрыть сеть «Планета суши», объяснив это возросшей стоимостью блюд японской кухни.
Однако не все эксперты поддерживают такую оценку рынка. За восемь месяцев 2016 г. в заведениях Maison Dellos (рестораны «Кафе Пушкинъ», «Шинок», «Турандот», сеть кафе «Му-му» и др.) не наблюдается спада продаж, сообщила представитель компании. Выручка в ресторанах Maison Dellos выросла на 6%, а в сети «Му-му» – на 1,2%, хотя трафик в одном из самых популярных кафе у ст. м. «Фрунзенская» уменьшился из-за закрытия станции.
На фоне такой ситуации возрастает интерес к русской кухни, в основе которой продукты, произведенные в России. В связи с этим тема проекта актуальна и своевременна.
Цель данной работы – проект ресторана на 80 мест с русской кухней.
В соответствии с данной целью были поставлены следующие задачи:
- выполнить технологические расчеты;
- решить вопросы организации производства;
- выполнить графический материал к проектуПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
1 ноября 2016
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Цель данной работы – проект ресторана на 80 мест с русской кухней..docx
2016-11-04 15:14
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4
Положительно
Огромное спасибо. Работа выполнена на высоком уровне и раньше срока. Рекомендую данного автора.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
