Создан заказ №157012
23 марта 2014
Товароведная характеристика и особенности экспертизы Шампанского
Как заказчик описал требования к работе:
Примерный план работы:
Введение. (не более 1-2 стр.)
Здесь нужно привести основные понятия: вино игристое, вино игристое географического указания, Шампанское и сказать о важной роли именно "Шампанского" как основоположника технологии всех игристых вин.
1. Состояние рынка игристых в
ин и перспективы его развития (опять-таки выделить в общей структуре Шампанское)
2. Факторы, формирующие качество Шампанского.
2. 1. Характеристика сырья.
2.2. Особенности технологии.
3. Ассортиментная характеристика Шампанского.
3.1. Классификация Шампанского.
3.2. Ассортимент Шампанского по французским производителям.
3.3. Ассортимент Шампанского, представленный на потребительском рынке РФ.
4. Экспертиза Шампанского.
4.1. Особенности упаковки и маркировки Шампанского.
4.2. Характеристика органолептических показателей и правила их оценки.
4.3. Требования к физико-химическим показателям и показателям безопасности.
4.4. Дефекты игристых вин.
Заключение.
Список литературы.
Рекомендумая лит-ра:
Проект технического регламента Таможенного союза «О безопасности алкогольной продукции» - см. сайт www.tsouz.ru
Стандарты:
ГОСТ 31492-2012 «Вина игристые и вина игристые жемчужные. Общие технические условия» ; ГОСТ Р 51165-2009 «Российское шампанское. Общие технические условия»; ГОСТ Р 52813-2007 " Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа"
Зыбцев Ю. Шампанское и другие игристые вина Франции. М.: Изд-во Жигульского, 2003 – 300 с.
Tom Stevenson, "Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine"
Read more at http://ebookee.org/Christie-s-World-Encyclopedia-of-Champagne-amp-Sparkling-Wine_313009.html#d60dPyDxZ6c4toUq.99
Tom Stevenson, "Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine"
Read more at http://ebookee.org/Christie-s-World-Encyclopedia-of-Champagne-amp-Sparkling-Wine_313009.html#d60dPyDxZ6c4toUq.99
Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров М.: Колосс, 2003 – 352с.
http://www.champagne.fr/
http://www.champagne-civc.ru
подробнее
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
26 марта 2014
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Товароведная характеристика и особенности экспертизы Шампанского.docx
2020-06-12 17:51
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4.8
Положительно
Автор - замечательный, всячески старается вытащить даже сложные темы, отличается пониманием своего предмета.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
