Создан заказ №1624647
1 января 2017
Проектирование молочного завода мощностью 30 тонн в смену
Как заказчик описал требования к работе:
Продуктовый расчет ведется по 4 продуктам:
1) молоко пастеризованное 3,2%,в упаковке тетра-пак 1 литр
2)кефир 3,2%, в упаковке тетра-пак 0,75 литра
3)сметана 15%, в пластиковом стаканчике 0,3 литра
4)йогурт питьевой 2,5%,в упаковке тетра-пак 0,25 литра
30 тонн-готовой продукции, из них 10 тонн на к
ефир, 5 тонн на йогурт, 15 тонн на молоко пастеризованное. жирность сырого молока 3,7
подробнее
Фрагмент выполненной работы:
Введение
В настоящее время молочная промышленность, благодаря автоматизированным предприятиям и высокопроизводительному оборудованию, превратилась в высокоразвитую отрасль народного хозяйства и является одной из ведущих в пищевой отрасли страны.
Промышленная переработка молока в развитых странах в последние годы растёт незначительными темпами, что свидетельствует о насыщении рынка молочными продуктами. (работа была выполнена специалистами Автор 24)
В России в 2013-2016 гг. продажи цельномолочных продуктов росли. Цельномолочная продукция относительно дешева и ее ассортимент постоянно увеличивается. По оценкам BusinesStat, в 2016 г в стране было продано почти 739 тыс. т молока и молочной продукции, что на 35% выше показателя 2013 г [1].
Доля потребителей цельномолочных продуктов в России и уровень потребления постепенно растут. Например, в 2016 г объем потребления творога и творожных продуктов на одного российского потребителя составил 10,1 кг, что на 2,3 кг больше показателя 2013 г. В 2014-2018 гг. тенденция роста продолжится. По оценкам специалистов, потребление молочных продуктов в стране в настоящее время составляет 70-75% от рекомендуемой физиологической нормы. Данное обстоятельство дает основания говорить о том, что спрос на молочные продукты в долгосрочной перспективе будет расти.
В России молоко и молочные продукты реализуются преимущественно через внутренний рынок.
По данным Росстата, в 2015 г потребление молочных продуктов населением России на душу населения приходится 260 кг молока и молочных продуктов в год. В Европе этот показатель составляет 370–380 кг.
Проблемы производства в молочной промышленности тесно связаны с
производством сырого молока. Здесь следует обратить внимание на два аспекта. Во-первых, в последние несколько лет надои молока постоянно сокращаются, а значит, перерабатывающие предприятия сталкиваются с проблемой нехватки сырья и роста цен на него. Во-вторых, неудовлетворительное качество сырого молока российских производителей создает сложности для производства молочных продуктов высокого качества и вынуждает предприятия использовать искусственные и сухие добавки, что снижает ценность продуктов питания и/или повышает затраты на производство. Российских предприятий – производителей молочной продукции достаточно много (порядка 1100), однако лишь продукция некоторых из них представлена во многих регионах РФ [1]. Согласно данным экспертов, сегодня лидерами молочного рынка России являются компании «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания» (ВБД), «Юнимилк», Воронежский молочный комбинат, Очаковский молочный завод, «Перммолоко», Пискаревский молочный комбинат, «Росагроэкспорт», «Данон» и «Эрманн».
Конкуренцию российской продукции составляют импортные товары. Доля импорта молочной продукции в целом невелика, по разным оценкам – от 15 до 19%, что связано с естественной защитой молочного рынка от иностранных конкурентов в виде скоропортящегося характера товара и необходимости создания особых условий хранения и транспортировки.
Производство молочной продукции по территории РФ рассредоточено крайне неравномерно, что можно объяснить различием в природных и социально-экономических условиях. Бесспорными лидерами по производству молочной продукции (цельного молока, сыра и сливочного масла) являются Центральный и Приволжский федеральные округа. На эти два округа приходится более 50% российского производства цельного молока, творога, сыра и сливочного маслаПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
4 января 2017
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Проектирование молочного завода мощностью 30 тонн в смену .docx
2017-01-07 21:11
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Спасибо Вам огромное!!!!!!!!! С этого момента буду обращаться только к Вам!!!!!!! Все очень быстро и качественно!!!!!!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
