Создан заказ №1735111
9 февраля 2017
Физико -химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
Как заказчик описал требования к работе:
реферат, НЕ ДОРОГО.Физико –химические основы и общие принципы переработки раст. сырья
Реферат. 10-12 листов
1.Значение хмеля для пищевой промышленности. Практическая значимость
веществ хмеля при создании качественного пива.
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Главной составляющей пива является хмель – вьющееся многолетнее растение, достигающее 5-8 метров в длину, относящееся к семейству коноплевых. Вопреки распространенному мнению, хмель не усиливает «хмельные» качества пива, а придает ему приятный горький вкус и способствует сохранности пива, т.е. увеличению его стойкости.Род содержит два вида:
- хмель обыкновенный или вьющийся (Humulus lupulus L.) –встречается в диком виде в умеренной полосе обоих полушарий в сырых кустарниках.
- хмель японский или лазающий (Humulus japonicus Sieb. (работа была выполнена специалистами Автор 24) et Zucc., синоним Humulus scandens (Lour.) Merr.) – растение родом из Японии и Китая, в России встречается на Дальнем Востоке, Сахалине и острове Кунашир. Однолетнее растение с глубоко 5-7 – рассечёнными листьями и без лупулиновых желёзок, не образует шишковидных соцветий, поэтому разводится только в декоративных целях.
Основное применение хмель находит в медицине и пищевой промышленности. Вместе с тем, его стебли пригодны для изготовления низких сортов бумаги, а также грубой пряжи, пригодной для мешковины и верёвок. В Китае молодые листья хмеля входят в рацион питания гусениц бабочек шелкопряда.
У женских растений соцветия представляют собой плотные шишки, собранные из 20–60 цветков. В нижней части шишек в клетках образуются лупулиновые железы с горькими веществами.
Мужские соцветия представляют собой сильно разветвленные безлистные метелки. В лесах обычно попадаются тычиночные (мужские) экземпляры.
Пыльца очень легкая, может переноситься ветром на расстояние до 3 км. Плод — односеменной, бурый, сплющенный орешек, покрытый у основания остающимся околоцветником.
Хмель — двудомная лиана, мужские и женские соцветия ее располагаются на разных растениях. Поскольку и в пивоварении и в медицине больше ценятся «шишки» без семян, обычно разводят только женские растения, размножая их вегетативно.
Мужские растения шишек не образуют. Хмелевая шишка — это плодоносящее женское соцветие. Во время цветения оно имеет вид маленького колоска, почти шарика у основания листьев, желтовато-зеленого цветаПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
200 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией, чтобы исполнитель повысил уникальность работы
10 февраля 2017
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Физико -химические основы и общие принципы переработки растительного сырья.docx
2017-02-13 19:33
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Рекомендую. Очень быстро. Качественно. Автор чуткий, отзывчивый, уточняет все мелочи выполнения работы. Работа точно в срок . Спасибо Большое
Хочешь такую же работу?
300 ₽
