Создан заказ №1764721
22 февраля 2017
Управление в рестораном бизнесе на примере сети караоке баров "D'версия"
Как заказчик описал требования к работе:
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Для проведения защит выпускных квалификационных работ (ВКР) организуется Государственная аттестационная комиссия (ГАК). В ее состав входит председатель, члены комиссии и ответственный секретарь. Состав и график работы ГАК утверждается ректором университета. Председа
телем ГАК назначается один из крупных специалистов в области международного бизнеса, не работающий в университете.
Защита ВКР проводится открыто и гласно. Она может быть организована в университете или вне его (выездная защита). Заранее место и начало работы ГАК указываются на кафедральной доске объявлений. Здесь же приводятся фамилии студентов, защищающих дипломные проекты на очередном заседании ГАК.
На заседании ГАК доклад автора ВКР продолжается не более 15 минут. Во время доклада студент делает ссылки на иллюстративный материал, который представляется на обозрение ГАК.
ГАК знакомится с отзывами руководителей и рецензента. Дипломник аргументировано отвечает на замечания руководителя и рецензента.
Затем вопросы задают члены и председатель ГАК. Вопросы могут быть заданы также любым лицом, присутствующим на защите. Дипломник аргументировано отвечает на вопросы. При этом он может пользоваться дипломным проектом и иллюстративным материалом
После защиты проектов ГАК на закрытом заседании обсуждает результаты защиты и выносит решение об оценке проекта. ГАК завершает работу оглашением результатов защиты на своем открытом заседании.
Защищенные ВКР хранятся в архиве университета.
ТИПОВОЙ СОСТАВ И СОДЕРЖАНИЕ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА
1. Типовой состав ВКР
ВКР состоит из двух частей - пояснительной записки и иллюстративного материала, который отражает основные положения проекта.
Рекомендуемый объем пояснительной записки проекта - 80-100 страниц основного текста (без приложений).
В состав пояснительной записки последовательно входят:
• титульный лист;
• задание на дипломное проектирование;
• аннотация (на одной странице приводится краткое изложение ВКР);
• содержание (с указанием основных разделов и страниц);
• введение - здесь (на 2-3 страницах) обосновывается актуальность темы ВКР и дается формулировка цели и основных задач проектирования;
• Глава 1 - содержит характеристику и анализ объекта исследования. В этом разделе (объемом 25-30 страницы) дипломник дает краткое описание объекта проектирования, а также проводит анализ внешней среды объекта, хозяйственной деятельности и организации управления. Анализ завершается обоснованием задач, которые должны быть решены в проекте. Раздел представляет собой преимущественно аналитическую часть ВКР;
• Глава 2 - в нем дипломник исследует теории, методы решений задач проектирования мероприятий по совершенствованию управления, экономики, технологии по литературным источникам, нормативным документам, на основе анализа развития отрасли и т.д. Во втором разделе (объемом 30-35 страниц) должны быть проанализированы существующие подходы и методики решения поставленных задач, обоснован выбор применяемых методов и дано их краткое описание со ссылкой на литературные источники;
• Глава 3 - в этот раздел включаются собственные методические разработки дипломника. Раздел также содержит обоснование эффективности предлагаемых мероприятий и рекомендаций по их внедрению. В условиях повышения роли экономических методов управления и сложности внедрения нововведений разработка главы (объемом 25-30 страниц) имеет важное практическое значение. В данной главе студент должен проанализировать возможные риски при внедрении предлагаемых мероприятий и предложить пути их снижения;
• заключение (3-4 страницы) - здесь даются основные выводы по совершенствованию объекта проектирования;
11
• список использованных источников - приводятся источники, на которые автор ссылается в тексте;
• приложения - здесь помещается первичная, справочная, дополнительная информация, углубляющая содержание аналитической и проектной частей дипломного проекта.
По отдельным темам пояснительная записка по согласованию с руководителем и кафедрой может содержать дополнительные разделы, содержание и наименование которых определяются спецификой темы ВКР.
Несмотря на специфику тем и объектов проектирования, пояснительная записка каждого ВКР должна иметь установленный состав разделов, каждый из которых должен освещать перечисленный ниже круг вопросов.
2.Введение
Основная задача при разработке введения - четко изложить, чему конкретно посвящена ВКР и чем обусловлен выбор темы, каковы методы их достижения, в чем будет состоять эффект от реализации проекта.
3.Глава 1
Типовой состав первого раздела ВКР:
1)краткая характеристика объекта (организации) и внешних условий его деятельности. Характеризуется технологическая инфраструктура объекта, приводятся показатели функционирования объекта в динамике за 3-5 лет (объем услуг/товаров, характеристики качества услуг/товаров, затраты, цена, прибыль, рентабельность, численность персонала, производительность и оплата труда персонала и др.);
2)количественный пофакторный анализ результатов хозяйственной деятельности объекта; особое внимание следует обратить на анализ маркетинговой деятельности (реклама, организация и стимулирование сбыта, система качества предлагаемых услуг/товаров);
3)оценка и количественный анализ целей и функций управления (прежде всего планирование, мотивация, маркетинг);
4)оценка и анализ организации управления. Исследуются состав управленческих работ и трудоемкость их выполнения; информационные потоки; организационная структура управления; формы, методы и условия труда управленческого персонала.
Каждая из этих частей аналитического раздела, в свою очередь, подлежит детализации с учетом специфики объекта проектирования.
При разработке данного раздела автор должен показать статус, место и роль анализируемой организации в развитии международного бизнеса. Важно также отразить перспективы развития организации с учетом складывающегося спроса и предложения услуг/товаров на рынке.
В задачу студента входит выявление и четкое формулирование имеющихся недостатков в деятельности организации и форм их проявления (потери, неиспользованные возможности) в количественных показателях, причины существования (недостатки в организации производства, несовершенство методов управления, нерациональная организация управления и т.п.). При этом необходимо обосновать, исходя из темы ВКР, желаемые изменения соответствующих показателей и сформулировать необходимые для этого задачи.
При анализе объекта проектирования могут исследоваться также вопросы экологической безопасности.
Аналитический раздел проекта завершается общими выводами об эффективности функционирования объекта и его отдельных подсистем. На основе этих выводов формулируются задачи проектирования.
4. Глава 2
В данном разделе предусматривается исследование теоритических источников по выявленным автором проблемам исследуемой организации. Автор обобщает и анализирует специальную литературу по рассматриваемой проблеме, имеющиеся нормативные документы, методики и т.п. Оценка вариантов решения проблемы выполняется с учетом особенностей анализируемого объекта и его внешней среды. Возможно описание ситуации на отраслевом рынке, анализ опыта в России и за рубежом, сравнительный анализ исследуемой организации с ближайшими конкурентами.
5. Глава 3
В данном разделе автор характеризует проектные решения, предлагаемые им для устранения выявленных недостатков объекта проектирования. Состав комплекса проектных решений зависит от темы ВКР, результатов анализа организации, управления и экономической среды объекта исследования.
В разделе предусматривается разработка проектных решений по направлениям деятельности систем управления, ее аспектам и (или) элементам. При этом наряду с общими положениями (общим проектом) по организации системы управления подробной разработке подлежат вопросы, обусловленные темой и логикой проектирования организации управления (отдельные функции управления и технология их реализации, информационное, кадровое, организационно-методическое и техническое обеспечение и т.п.).
При разработке общих рекомендаций по организации системы управления может осуществляться построение общей модели проектируемого объекта с указанием его целей и задач, их структуризацией, оценкой обеспеченности ресурсами, определением состава и содержания управленческих решений, необходимых и достаточных функций управления, функциональных и информационных связей, потоков информации в управляющей системе, степени централизации выполнения управленческих работ, этапов реализации процессов управления, основных вопросов методического, технического и кадрового обеспечения.
Кроме того, описывается функционирование системы управления как единого целого, объединяющей, во-первых, ту ее часть, деятельность которой отвечает предъявляемым требованиям и не нуждается в совершенствовании; во-вторых, часть системы, для совершенствования которой могут быть применены предлагаемые автором проектные решения; в-третьих, часть системы управления, требующая разработки оригинальных проектных решений для совершенствования деятельности исследуемой автором организации. В этом разделе проекта должны быть указаны параметры привязки тиражируемых проектных решений к особенностям конкретной хозяйственной системы.
По каждому проектному решению дается его логическое и расчетное обоснование.
В конце раздела желательно сделать расчет эффективности предлагаемых мероприятий, который включает выявление направлений влияния, оказываемого результатами осуществления проектируемых мероприятий на изучаемый объект, выбор методики расчета эффективности, собственно расчет показателей эффективности, их анализ.
Целесообразно проанализировать риски, которые возникают при реализации предложенных мероприятий, и пути их снижения.
Основная цель данного раздела ВКР - показать как совершенствование технологии и управления, повышение качества управленческих решений и их результативности отразится на общих показателях деятельности экономической системы. При расчете экономической эффективности должны быть определены все единовременные текущие затраты, связанные с разработкой и внедрением проектов по реорганизации системы управления.
В общем случае факторами экономической эффективности являются увеличение прибыли (дохода); рост производительности труда; сокращение потерь рабочего времени; снижение текущих затрат организации, увеличение количества и повышение качества услуг/ товаров.
Оценка социальной эффективности предполагает определение основных направлений ее проявления, в том числе в улучшении социально-психологического климата в коллективе, в улучшении условий труда и коммуникаций, снижении текучести кадров, повышении заработной платы персонала и т.д.
В рекомендациях по внедрению проекта должен быть предложен состав мероприятий по профессиональной и социально-психологической подготовке персонала, материально-техническому обеспечению внедрения проекта; проведению проверки и контроля за ходом внедрения, стимулированию участвующего во внедрении персонала. Эта часть может быть представлена в форме плана с обоснованием каждого мероприятия, сроков их проведения, ответственных исполнителей и построения графика внедрения. Возможна разработка целевой программы внедрения проекта.
5. Заключение.
В заключении кратко формулируются итоги разработки ВКР, отражающие состояние теоретической разработанности исследуемой проблемы, достигнутый уровень эффективности функционирования объекта с указанием тех недостатков, которые устраняются путем совершенствования организации управления; описываются разработанные проектные решения; достигаемая экономическая и социальная эффективность, а также основные мероприятия по внедрению проекта.
6. Список использованных источников
Список использованных источников представляется по разделам:
- литература, изданная на русском языке. Официальные документы, монографии, методики, сборники научных трудов, статьи из журналов и др. Источники располагаются в алфавитном порядке;
- литература, изданная на других языках (обязательно 4-5 источников);
- не менее 45 источников использованной литературы не старше 2011 года издания.
7. Приложения
В приложениях приводятся исходные данные для анализа экономической системы; расчетные материалы (имеющие значительный объем вычислений по проекту); формы документов; рабочая проектная документация (положения, должностные инструкции, договора, штатные расписания, формы документов и т.д.); а также другие материалы, использование которых в тексте пояснительной записки нарушает логическую стройность изложения.
8. Иллюстративный материал
Иллюстративный материал ВКР может быть представлен для защиты ВКР не менее 7 листами компьютерной верстки на листах формата А4.
Иллюстративный материал должен быть органически связан с пояснительной запиской и в наглядной форме представлять основные результаты анализа и проектирования.
Типовыми иллюстративными единицами являются схемы динамики основных показателей деятельности организации; графики и таблицы, иллюстрирующие результаты анализа; схемы организационных структур управления; функциональные и информационные матрицы; схемы обработки информации; схемы алгоритмов и программ решения управленческих задач; штатные расписания; таблицы расчетов эффективности проектных мероприятий.
На одном листе рекомендуется расположение нескольких графических единиц.
ОФОРМЛЕНИЕ ВКР
1. Оформление текста дипломного проекта
Текст дипломного проекта должен быть оформлен в соответствии с ГОСТ 7.32-2001 и выполнен печатным способом с использование компьютера и принтера на одной стороне листа белой бумаги формат А4 через полтора интервала. Кегль не менее 13. Текст отчета следует печатать, соблюдая следующие размеры полей: правое - 15 мм, верхнее - 20 мм, левое – 30, нижнее - 20 мм.
Текст введения, каждого из разделов, заключения, списка литературы, приложения следует начинать с новой страницы.
Каждый раздел должен иметь четкое наименование в соответствии с темой ВКР. Главы делятся на параграфы, которые также должны иметь четкое наименование. Наименования составных частей ВКР, включая параграфы, пишутся заглавными буквами, точка в конце наименования не ставится. Не рекомендуется подчеркивать наименования. Они отделяются от последующего текста интервалами.
Параграфы нумеруются в рамках раздела (например, номер подраздела 2 в разделе 3 записывается как 3.2).
Страницы ВКР проекта нумеруются, начиная с титульного листа. На титульном листе номер страницы не ставят. На всех других страницах номер проставляется в центре нижней части листа без точки.
Изложение содержания ВКР должно быть логичным, четким, литературным, вестись в безличной форме и с соблюдением правил орфографии и пунктуации. Текст делится на абзацы. Не допускается сокращение слов, кроме принятых.
Недопустимы повторения известных положений учебников, лекций, специальной литературы. После любого заимствования (в виде цитаты, рисунка, таблицы, формулы) в тексте дипломного проекта в квадратных скобках приводится порядковый номер источника заимствования, который включается в список использованных источников, и номер страницы источника. Например, запись [4, стр. 25] указывает на источник под четвертым номером из списка литературы дипломного проекта; заимствование содержится на странице 25 источника.
Ответственность за сведения, представленные в тексте дипломного проекта, несёт автор.
Законченная пояснительная записка помещается в специальную папку.
2. Оформление рисунков
К рисункам дипломного проекта относятся чертежи (диаграммы, картодиаграммы, картограммы), схемы, формы документов, собственно рисунки, фотографии и т.п.
Рисунки нумеруются сквозной нумерацией. Допускается нумерация в пределах каждого раздела. Например, для раздела 2 нумерация рисунков будет 2.1, 2.2, и т.д.
В тексте на каждый рисунок необходимо давать ссылку типа: «На рис.1 представлено...». Затем размещается сам рисунок, который подписывается снизу, например: «Рис.1. Организационная структура управления…». Далее излагаются выводы, следующие из о держания рисунка.
Нельзя выполнять рисунки карандашом.
Формулировка наименования рисунка должна быть четкой, исчерпывающей и соответствовать содержанию рисунка.
3. Оформление таблиц
Текст дипломного проекта должен содержать необходимое и достаточное количество таблиц. Таблица - особая форма логического предложения, содержащая подлежащее ("о чем говорится") и сказуемое ("что говорится").
В таблицу включаются необходимые данные об изучаемом явлении, процессе.
Таблицы нумеруются сквозной нумерацией. Допускается нумерация таблиц в пределах каждого раздела.
При переносе части таблицы на другую страницу слово «Таблица номер, заголовок указываются один раз над первой частью таблицы, над другими частями пишут слово «Продолжение» и указывают номер таблицы, например: «Продолжение таблицы 1».
В тексте на каждую таблицу дается ссылка типа: "В табл. 1. приведено...", "В табл. 3.9 содержится...". Затем, отступив одну строку, помещается название таблицы.
Название таблицы должно отражать ее содержание, быть точным и кратким. Название таблицы следует помещать посередине строки. В таблице не допустимы сокращения слов. В некоторых случаях к таблице необходимы примечания. После таблицы делаются выводы.
4. Оформление формул
Формула должна быть выделена из текста сверху и снизу-свободными строками.
Следует правильно оформлять формулы. Не ставится знак равенства между формулой и ее цифровым выражением Обязательно указание единицы измерения получаемого показателя.
Символьные составляющие формулы нуждаются в расшифровке. Расшифровка начинается с новой строки словом "где" без двоеточия. Пояснения каждого символа, коэффициента выполняются с новой строки с указанием единицы измерения.
5. Оформление списка использованных источников
Выполняется в соответствии с правилами оформления произведений печати. Применим алфавитный способ расположения литературных источников. Источники нумеруются арабскими цифрами без точки и печатаются с абзацного отступа.
Иностранные источники обычно размещают по алфавиту после перечня всех источников на языке дипломного проекта.
6. Оформление приложений
Каждое приложение начинается с нового листа и имеет заголовок. Приложения нумеруются ("Приложение 1 ", "Приложение 2" и т.д.) в правом верхнем углу. В тексте пояснительной записки на приложение обязательно дается ссылка типа: " Исходные данные приведены в Приложении 1." Образец условий договора содержится в Приложении 2 " , " Расчет выполнен на основе тарифов, указанных в Приложении 3 " и т.п.
7. Оформление иллюстративного материала
Иллюстративный материал брошюруется. Первой страницей является титульный лист, на котором указывают тему дипломного проекта, фамилию и инициалы дипломника, а также его научного руководителя. В этом случае делают несколько экземпляров подборки иллюстративного материала, которые раздают каждому члену ГАК перед защитой дипломного проекта.
подробнее
Заказчик
заплатил
заплатил
3000 ₽
Заказчик оплатил в рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
1 марта 2017
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Управление в рестораном бизнесе на примере сети караоке баров "D'версия".docx
2018-05-03 20:46
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Маргарита, лучший автор! Рекомендую, выполняет работу очень качественно и с высоким уровнем оригинальности текста!) Не пожалеете, что выберете этого автора. Просто золотце, слов нет!))))
Хочешь такую же работу?
300 ₽
