Создан заказ №1853677
21 марта 2017
Блеск и нищета российских ресторанов
Как заказчик описал требования к работе:
Это не курсовая,а реферат, из файла вам нужно только пример оформления титульного листа, литературы и план действий.
+ в конце список вопросов по данному реферату
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Сегодня ресторанный бизнес во всем мире является одним из самых прибыльных и самых привлекательных для инвестирования. Сравнительно небольшие вложения в открытие ресторана могут окупить себя за 2-3 года, как утверждают специалисты. Но в последнее время появляется все больше ресторанов «для души» , когда создатель открывая ресторан не ждет быстрой окупаемости и высоких доходов. Одновременно , ресторанный бизнес один из самых рискованных, поскольку если допустить ошибку хотя бы в одном из множества ключевых факторов , то она может стоить убыточности всего бизнеса.
Слово "ресторан" - французского происхождения и означает "восстанавливающий" (силу, здоровье). (работа была выполнена специалистами Автор 24) Современный ресторан является заведением общественного питания, работа которого (в отличие от фаст-фуда) основывается на работе с сырьем, а не с полуфабрикатами, что предполагает собственную кухню.
Кроме того, обслуживают клиентов в ресторанах официанты. Согласно с правилами, в ресторане в обязательном порядке должен присутствовать гардероб, отдельные мужские и женские санузлы. Паркинг для автомобилей клиентов не является обязательным, но его наличие показывает статус заведения. Правда, в реальности многие кафе представляют себя как рестораны, поскольку цены у них выше, чем в среднестатистическом кафе. А также наоборот, ресторан может называться кафе или кафе-баром, для того чтобы не отпугнуть потенциальных клиентов излишне высокими ценами, с которыми ассоциируется понятие ресторан.
В общем у понятия "ресторан" нет четко сложившейся формулировки, но можно сказать, что ресторан - это такое заведение коммерческого питания, в котором продается не только еда как таковая, но еще и атмосфера, новые впечатления, сервис, удовольствие, социальный статус, отдых и т.д. Конечно, если разобраться, заведения фаст-фуд также продают эти компоненты, но в ресторанах они преподносятся в более концентрированной форме. Ресторан по всем пунктам должен быть на порядок выше: еда вкуснее, посуда качественнее и более стильная, атмосфера максимально комфортная и красивая, обслуживание должно быть индивидуальным и, соответственно, средний счет более высоким.
Ресторанный бизнес не только прибыльный, но и креативный. Эта тенденция особенно актуальна сейчас, ведь сегодня актуальна не только вкусная еда, но и ее оригинальная презентация. А также очень важен креативный дизайн помещения ресторана и дизайн одежды официантов.
"Концепция", "позиционирование", "высокая кухня" - эти слова звучат как музыка. Состоятельные люди, очарованные этой «музыкой», стремятся в ряды рестораторов. Но, на крыльях оригинальных идей большинство российских ресторанов терпят убытки. Ресторанные проекты во всем мире характеризируются высокими коммерческими рисками.
Согласно статистике, 70 ресторанов из 100 закрываются в течение двух лет после открытия. Но если в Европе высокая степень риска обуславливается большой конкуренцией, то в России, где ресторанный рынок еще не настолько насыщен, основными причинами разорения являются ошибки менеджмента, некомпетентный персонал, нежизнеспособная концепция.
Предметом изучения нашего реферата являются российские рестораны.
Объектом изучения служат преимущества и недостатки российских ресторанов.
Целью нашего реферата является рассмотрение блеска и нищеты ресторанного дела в РоссииПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
200 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
22 марта 2017
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Блеск и нищета российских ресторанов.docx
2017-04-26 19:38
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4
Положительно
Спасибо автору,работу сделала в срок,есть небольшие недочеты поставили 4,но в целом все хорошо
Хочешь такую же работу?
300 ₽
