Создан заказ №191946
27 апреля 2014
Товароведная характеристика и особенности экспертизы Шампанского
Как заказчик описал требования к работе:
Примерный план работы:
Введение. (не более 1-2 стр.)
Здесь нужно привести основные понятия: вино игристое, вино игристое географического указания, Шампанское и сказать о важной роли именно "Шампанского" как основоположника технологии всех игристых вин.
1. Состояние рынка игристых вин и перспективы
его развития (опять-таки выделить в общей структуре Шампанское)
2. Факторы, формирующие качество Шампанского.
2. 1. Характеристика сырья.
2.2. Особенности технологии.
3. Ассортиментная характеристика Шампанского.
3.1. Классификация Шампанского.
3.2. Ассортимент Шампанского по французским производителям.
3.3. Ассортимент Шампанского, представленный на потребительском рынке РФ.
4. Экспертиза Шампанского.
4.1. Особенности упаковки и маркировки Шампанского.
4.2. Характеристика органолептических показателей и правила их оценки.
4.3. Требования к физико-химическим показателям и показателям безопасности.
4.4. Дефекты игристых вин.
Заключение.
Список литературы.
Рекомендумая лит-ра:
Проект технического регламента Таможенного союза «О безопасности алкогольной продукции» - см. сайт www.tsouz.ru
Стандарты:
ГОСТ 31492-2012 «Вина игристые и вина игристые жемчужные. Общие технические условия» ; ГОСТ Р 51165-2009 «Российское шампанское. Общие технические условия»; ГОСТ Р 52813-2007 " Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа"
Зыбцев Ю. Шампанское и другие игристые вина Франции. М.: Изд-во Жигульского, 2003 – 300 с.
Tom Stevenson, "Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine"
Read more at http://ebookee.org/Christie-s-World-Encyclopedia-of-Champagne-amp-Sparkling-Wine_313009.html#d60dPyDxZ6c4toUq.99
Tom Stevenson, "Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine"
Read more at http://ebookee.org/Christie-s-World-Encyclopedia-of-Champagne-amp-Sparkling-Wine_313009.html#d60dPyDxZ6c4toUq.99
Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров М.: Колосс, 2003 – 352с.
http://www.champagne.fr/
http://www.champagne-civc.ru
подробнее
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
30 апреля 2014
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Товароведная характеристика и особенности экспертизы Шампанского.docx
2018-03-31 17:31
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Совсем забыла написать отзыв. Автору большое спасибо, работа без единого нарекания, приняли с первого раза!!!)
Хочешь такую же работу?
300 ₽
