Создан заказ №2414348
12 ноября 2017
Вкус, цвет и запах киселя из клюквы
Как заказчик описал требования к работе:
Подробно разъяснить источники вкуса, запаха и цвета в клюкве и киселе из неё с химической точки зрения. Можно разобрать изменения при температурной обработке.
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Современный образ жизни человека предопределил снижение физической нагрузки и, как следствие, уменьшение потребности в высококалорийных рационах. Однако, наряду с понижением энергоценных макронутриентов (белков, жиров, углеводов) сократилось потребление микронутриентов (витаминов, микро-, макроэлементов и других эссенциальных компонентов пищи), которые должны поступать в организм человека в прежних количествах и соотношении. (работа была выполнена специалистами author24.ru) Все это указывает на то, что рационы питания из традиционных продуктов не могут полностью удовлетворить потребности современного человека в необходимом количестве биологически активных веществ. Одним из путей решения этой проблемы является создание продуктов функциональной направленности [1].
Природные источники витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон, органических кислот, антиоксидантов, полифенолов и других биологически активных компонентов — ягоды. Они необходимы в ежедневном рационе человека, но наличие их в свежем виде носит сезонный характер. Это обусловило необходимость продления их сроков хранения с использованием различных технологий — высушивание, шоковая заморозка, концентрирование и т. п. [2].
Ягоды клюквы содержат большие количества биологически активных веществ, обладают хорошими вкусовыми качествами и дают устойчивые урожаи.
Поэтому очень интересно будет рассматривать вопрос об уникальной ягоде – клюкве – и напитке из нее – киселеПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
200 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
13 ноября 2017
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Вкус, цвет и запах киселя из клюквы.docx
2017-11-16 16:17
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Работа выполнена замечательно! Все в срок! Сначала заказывала одну работу, так же все было хорошо, поэтому заказала и вторую! Советую этого автора!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
