Создан заказ №2452449
21 ноября 2017
Целью данной работы является изучение товароведной характеристики и оценка качества кофе и кофейных напитков.
Как заказчик описал требования к работе:
Необходимо написать и оформить курсовую работу по товароведению. Пишите, пожалуйста, сразу сколько будет стоить курсовая работа.
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Кофе является напитком, получаемым из семян плодов кофейного дерева, имеющего распространение во многих тропических странах.
Первые упоминания о массовом употреблении кофе имеют связь с аденскими мечетями, где его пили для поднятия сил в интервалах между молитвами. Вкус кофе так понравился верующим, что чрезвычайно быстро им была приобретена большая популярность среди жителей.
Таким образом, кофе глубоко и прочно вживался в быт мусульманских народов Востока, так как церемониал его употребления всецело отвечал характеру и образу жизни мусульманина. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Однако мусульманское духовенство, встревоженное тем, что мусульманами посещаются кофейни больше, чем мечети, а это приводило к уменьшению доходов последних, начало преследовать любителей этого напитка. Причем кофейный фанатизм не раз приводил к восстаниям и жестоким расправам. Тяжелое противостояние продолжалось более 200 лет, но уже ничто не могло остановить внедрения этого напитка в повседневную жизнь многих народов мира.
С середины XVII в. кофе уверенно завоевывает Европу. Первый груз с кофе пришел в Венецию в 1615 г. на венецианском корабле, а первая чашка кофе жителям Венеции была приготовлена папским послом в Персии де Ла Вале после его возвращения на родину в 1662 г. Спустя некоторое время были открыты кофейни уже по всей Италии.
Согласно хронике, которая сохранилась в Британском музее, жителями Англии начали посещаться кофейни в 1652 г.
Посол султана в Париже Сюлейман-ага на первом официальном приеме угостил гостей турецким кофе, вызвавшим всеобщее восхищение. В 1672 г. на площади Сен-Жермен была открыта кофейня, пользующаяся большим успехом, содержал ее армянин по происхождению. В 1690 г. состоялось открытие новой, очень популярной в то время кофейни — кафе-шантан.
В Болгарию кофе завезли турки. Они открыли и первые «турецкие» кофейни с тахтами, низенькими столиками, медными кастрюльками «турке», специальными кофейными чашечками (филджанами), жаровнями и распространили привычку пить кофе «а-ля турка».
Однако не во всех странах с восторгом воспринимали новый напиток. В Германии распространение кофе встретило упорное сопротивление. Запрещение его импорта стало причиной возникновения беспорядков в 1766 г. В то время каждый, кто пил кофе, должен был платить штраф.
В XVI—XVII вв. Россия вела оживленную торговлю со странами Ближнего и Среднего Востока, где в то время кофе был широко распространен. Несмотря на то что его уже знали и на Западе, ни знатные люди, ни простой народ в России до начала XVIII в. кофе не пили и знали о нем очень мало, употребляли его только как бодрящее средство.
С кофе русские люди близко познакомились во времена Петра I. Сам царь пристрастился к нему во время работы на верфях Амстердама. Известно, что научил его варить кофе амстердамский бургомистр Николас Ватсен. Со свойственной ему увлеченностью Петр I пытался насильственно внедрить кофе в быт патриархальной России, заставляя бояр пить по утрам не чай, а кофе, угощая гостей на ассамблеях и в астериях.
Только в начале XIX в. этот напиток стал входить в моду, в первую очередь — среди аристократов. А.С. Пушкин неоднократно в письмах к друзьям и жене писал о том, что по утрам он пьет кофе. Обязательно подавали кофе в литературных салонах Петербурга и Москвы. Однако подлинную популярность он завоевал, когда русские офицеры познакомились с ним в кофейнях Парижа во времена Наполеоновских войн. Распространению кофе способствовали французские ресторации и кафе-кондитерские, появившиеся на улицах российских городов в конце XVIII — начале XIX в.
В данное время кофе является самым распространенным напитком в мире после чая. Его с удовольствием пьют утром — чтобы взбодриться, вечером — чтобы снять усталость.
Целью данной работы является изучение товароведной характеристики и оценка качества кофе и кофейных напитков.
В соответствии с поставленной целью будут решены задачи:
- провести анализ состояния рынка кофе в России и тенденции его развития;
- изучить потребительские свойства кофе и кофейных напитков, ассортимент и химический состав ;
- привести требования к качеству кофе и кофейных напитков;
- рассмотреть методы определения качества кофе и кофейных напитков;
- изучить особенности упаковки, маркировки, транспортировки и хранения кофе и кофейных напитков
- рассмотреть идентификацию и фальсификацию кофе и кофейных напитковПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
24 ноября 2017
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Целью данной работы является изучение товароведной характеристики и оценка качества кофе и кофейных напитков..docx
2017-11-27 18:34
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4
Положительно
Автор курсовую работу написала замечательно в короткие сроки .все доработки выполнила сразу.спасибо ей огромное за это....советую.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
