Студенческая работа на тему:

Технология приготовления сложных кулинарных блюд из котлетной массы рыбы. Контроль качества

Курсовая работа Технология продовольственных продуктов и товаров

Создан заказ №2489528

30 ноября 2017

Технология приготовления сложных кулинарных блюд из котлетной массы рыбы. Контроль качества

Как заказчик описал требования к работе:

Введение ………………………стр Глава 1. Теоретическая часть 1.1 Физиологическое значение рыбной котлетой массы и блюд из нее для организма человека ………… стр 1.2 Организация процесса подготовки сырья, продуктов и приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции из котлетной массы рыбы……………. стр 1.3 Ассортимент, классификация сложных горячих блюд из котлетной массы рыбы………стр 1.4 Особенности приготовления сложных горячих блюд из котлетной массы рыбы………… стр 1.5 Оформление и декорирование сложных горячих блюд из котлетной массы рыбы………… стр 1.6 Требования к качеству и безопасность сложных горячих блюд из котлетной массы рыбы……. стр 1.7 Характеристика производственных помещений для приготовления сложных горячих блюд из котлетной массы рыбы………… стр 1.8 Оборудование и инвентарь, необходимый для производства сложных горячих блюд из котлетной массы рыбы …… стр Глава 2. Практическая часть 2.1 Составление технико-технологической карты на сложное горячее блюдо из котлетной массы рыбы. стр 2.2 Обоснование расчета пищевой ценности сложного горячего блюда из котлетной массы рыбы………стр

подробнее

Заказчик
заплатил

500 ₽

Заказчик не использовал рассрочку

Гарантия сервиса
Автор24

20 дней

Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя

3 декабря 2017

Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой

Заказ выполнил

mev12

Технология приготовления сложных кулинарных блюд из котлетной массы рыбы. Контроль качества.docx

2017-12-06 13:01

Последний отзыв студента о бирже Автор24

Общая оценка

Положительно

Работа выполнена раньше срока,объем больше чем надо,я довольна,буду заказывать еще.Анастасия,спасибо огромное!

Хочешь такую же работу?

Скидка

1000 ₽

на первый заказ

Оставляя свои контактные данные и нажимая «Создать задание», я соглашаюсь пройти процедуру регистрации на Платформе, принимаю условия Пользовательского соглашения и Политики конфиденциальности в целях заключения соглашения.

Хочешь написать работу самостоятельно?

Используй нейросеть

Мы создали собственный искусственный интеллект,
чтобы помочь тебе с учебой за пару минут 👇

Пример работы, написанной с помощью нейросети

Структура курсовой работы: 1. Введение - Актуальность темы - Цель и задачи работы - Объем работы 2. Обзор литературы - История приготовления котлетной массы из рыбы - Современные технологии приготовления сложных блюд из котлетной массы рыбы - Значение контроля качества в процессе приготовления 3. Технология приготовления сложных кулинарных блюд из котлетной массы рыбы - Ингредиенты и их выбор - Подготовка и обработка рыбы для котлетной массы - Особенности смешивания и формования массы - Способы термической обработки блюд - Подача и декорирование готовых блюд 4. Контроль качества при приготовлении кулинарных блюд - Критерии качества - Физико-химические и органолептические показатели - Основные методы контроля качества - Примеры применения контроля качества в технологии приготовления блюд из котлетной массы рыбы 5. Заключение - Результаты выполненной работы - Выводы по теме исследования - Предложения для дальнейшего развития и совершенствования технологии приготовления блюд из котлетной массы рыбы Короткое введение: Технология приготовления сложных кулинарных блюд из котлетной массы рыбы является актуальной и интересной темой, которая требует изучения и разработки. Рыба является ценным источником пищевых веществ, богатым белками, жирами и микроэлементами, и приготовление блюд из котлетной массы рыбы расширяет возможности ее использования в кулинарии. В данной работе будет проведен обзор литературы по истории и современным технологиям приготовления кулинарных блюд из котлетной массы рыбы, а также рассмотрены вопросы контроля качества в процессе приготовления.

Использовать нейросеть