Создан заказ №2587067
3 января 2018
Отличит. признаки и особ-ти реализации сист-го подхода в деят-ти предприятий по перераб. красных водорослей
Как заказчик описал требования к работе:
Отличительные признаки и особенности реализации системного подхода в деятельности предприятий по переработке красных водорослей
Фрагмент выполненной работы:
ВВЕДЕНИЕ
Красные водоросли широко распространены в Мировом океане и являются ценным пищевым продуктом, который содержит достаточно много белка, витаминов и микроэлементов, а также жирных кислот.
Основные полисахариды красных водорослей – это сульфатированные галактаны, которые представлены уникальным классом полисахаридов. Они наполняют пространство между клетками, а также составляют структуры клеток и отличаются выявленными гидрофильными свойствами (например, агар и каррагинан). (работа была выполнена специалистами author24.ru)
Помимо резервных полисахаридов красные водоросли создают разнообразные сахара и сахароспирты. В роли продукта усвоения у красных водорослей накапливается полисахарид, который называется крахмалом багрянковым, а также трегалоза, флоридозид, сахароза и др.[6].
Пектиновые вещества красных водорослей представлены в виде солей кальция и магния особеных кислот пектина. К группе пектиновых веществ соотносятся также особеные коллоидные вещества, которые представлены в виде сложной смеси с содержанием серы полисахаридов, и называются фикоколлоидами. У особых форм в большом количестве собираются многоатомные спирты. Из жиров открыты холестерол, силостерол, фукостерол.
Красные водоросли обладают особенно сложным пигментным набором. Помимо хлорофилла, каротина и ксантофилла, хлоропласты красных водорослей имеют еще дополнительные пигменты, растворимые в воде, под названием билипротеинов. Билипротеинами красных водорослей являются красный фикоэритрин и голубой фикоцианин, обладающие антиоксидантными свойствами [5].
Актуальность работы. Преобладание немногих зарослей красных водорослей (или другими словами – каррагинофиты) в мире и пониженный темп их увеличения не позволяет удовлетворить повышенный спрос на каррагинан только за счет сырья естественных популяций. Например, во Вьетнаме в современном мире успешно культивируют два вида каппафикусов (Kappaphycus alvarezii, K. striatum) и Eucheuma denticulatum, которые ранее были доставлены надлежащим образом из Японии, Филиппин и Малайзии.
В связи с этим, рассмотрение отличительных признаков и реализации системного подхода в деятельности предприятий по переработке кранных водорослей является актуальной.
Цель и задачи работы. Цель данной работы – полностью раскрыть понятие красных водорослей и рассмотреть их способы переработки.
В соответствии с поставленной целью работы решались следующие задачи:
- обосновать термин красных водорослей;
- рассмотреть культивирование красных водорослей в разных странах;
- изучить технику культивирования красных водорослей во Вьетнаме;
- понять время и периоды сбора урожая;
- исследовать всевозможные способы переработки каррагинофитов;
- определить использование водорослей в традиционной японской кухне;
- проанализировать промышленную переработку водорослей с помощью технологии ферментации.
Объектом работы являются красные водоросли.
Предмет работы – технология и способы переработки красных водорослей.
Методика работы заключается в аналитическом обзоре технологии и способов переработки красных водорослей.
Данный реферат содержит 7 источников используемой литературы и 20 страниц печатного текста формата А4Посмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
200 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией, чтобы исполнитель повысил уникальность работы
4 января 2018
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Отличит. признаки и особ-ти реализации сист-го подхода в деят-ти предприятий по перераб. красных водорослей.docx
2019-02-23 00:03
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Работа выполнена раньше назначенного срока, работу приняла сразу- нареканий не было.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
