Создан заказ №2891065
14 апреля 2018
Решение заданий по дисциплине «Санитария и гигиена питания»
Как заказчик описал требования к работе:
Выбрал дисциплину «Товароведение», поскольку нужная мне дисциплина «Санитария и гигиена питания» отсутствовала. Но работу необходимо выполнить именно по этой дисциплине, «Санитария и гигиена питания».
Нужно заполнить все ответы на вопросы в данной рабочей тетради.
Это около 80 страниц.
Фрагмент выполненной работы:
ВВЕДЕНИЕ
Согласно Федеральному Закону «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ (ред. от 28.11.2015) граждане Российской Федерации «имеют право на благоприятную среду обитания, факторы которой не оказывают вредного воздействия на человека», на «информацию о санитарно-эпидемиологической обстановке, состоянии среды обитания, качестве продукции» и др. Согласно этому закону санитарно-эпидемиологическое благополучие население - «это состояние здоровья населения, среды обитания человека, при котором отсутствует вредное воздействия факторов среды на человека и обеспечиваются благоприятные условия его жизнедеятельности».
В соответствии с данным законом санитарно-эпидемиологическое благополучие населения обеспечивается за счет профилактики заболеваний, сертификации продукции, работ, услуг, представляющих опасность для человека, государственной регистрации потенциально опасных для человека химических и биологических веществ, отдельных видов продукции, отходов производства и потребления, а также продукции, впервые ввозимой на территорию Российской Федерации, и др.
Действующая госсанэпидслужба Российской Федерации - единая федеральная централизованная система органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Системой госсанэпидслужбы управляет Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при Министерстве здравоохранения и социального развития Российской Федерации.
Для контроля состояния среды используются гигиенические нормативы, регламентирующие физические условия и химический состав внешней среды. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Гигиенический норматив - это установленное исследованиями допустимое максимальное или минимальное количественное и (или) качественное значение показателя, характеризующего тот или иной фактор среды обитания с позиций его безопасности и безвредности для человека.
В нашей стране осуществляется социально-гигиенический мониторинг - государственная система наблюдений за состоянием здоровья населения и среды обитания, анализа, оценки, прогноза. Ежегодно публикуется доклад «О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации», в котором дается анализ состояния гигиены воздуха, питьевого водоснабжения, почвы, гигиены питания и др.
Между гигиеной и экологией существует тесная связь. Загрязнение окружающей среды оказывает отрицательное влияние не только на трудоспособные населения, которое может подвергаться воздействию факторов профессиональной вредности, но и на здоровье всего населения. Рост загрязнения окружающей среды химическими (прежде всего канцерогенами) и радиоактивными веществами оказывает влияние на онкологическую Таким образом, среди факторов, формирующих здоровье населения, экологические являются наиболее существенными.
По данным Всемирной организации здравоохранения в мире до 25 % патологии связано с несоблюдением санитарно-гигиенических норм, при этом 80% - с недоброкачественной водой, через которую передается множество возбудителей заболеваний. Основы санитарии и гигиены знакомы каждому человеку, они прививаются нам с детства. Но это в большей степени касается индивидуального ухода за собой, своим жилищем и рабочим местом
Данная «Рабочая тетрадь» предназначена для оказания помощи студентам в освоении курса «Санитария и гигиена питания».
По каждой теме даны формы записи учебного материала и оставлены места для рисунков. Рабочая тетрадь может использоваться на лабораторных и практических занятиях, а также при выполнении самостоятельной работы дома.
При составлении рабочей тетради учтены требования к результатам освоения основной профессиональной образовательной программы ФГОС ВО.
В результате изучения дисциплины «Санитария и гигиена питания» и выполнения заданий студенты должны:
знать: основы санитарного законодательства, санитарные правила в области общественного питания, гигиенические нормативы и требования к факторам среды, к проектированию, благоустройству, содержанию предприятий общественного питания, качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов; меры обеспечения санитарно -эпидемиологической безопасности на перерабатывающих предприятиях и их продукции, в том числе в связи с внедрением новых технологических схем, рецептур пищевых добавок, нового оборудования, посуды и др.; новейшие научные данные в области безопасности продуктов питания, с методами гигиенических исследований, санитарно-бактериологического контроля и др.;
уметь: использовать полученные знания для соблюдения санитарных правил на всех этапах производственного процесса от приемки до реализации готовой продукции; практически оценивать качество пищевых продуктов; давать критическую оценку полученных результатов;
владеть: основами санитарного законодательства, санитарных правил на перерабатывающих предприятиях; современными методами оценки качества продуктов питания;
получить практический опыт: проведения приемки продуктов по качеству; контроля технологического процесса производства; контроля соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к условиям производства, оборудованию, производственному персоналу, упаковке, транспортированию, хранению, реализации продукции общественного питанияПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
200 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
15 апреля 2018
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Решение заданий по дисциплине «Санитария и гигиена питания».docx
2018-04-26 21:05
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4
Положительно
Все сделано кратко и по делу, как я и просила. Работа выполнена на 4 дня раньше срока. Очень давильная автором! Рекомендую
Хочешь такую же работу?
300 ₽
