Создан заказ №2901747
17 апреля 2018
Целью данной работы является рассмотрение общей технологии производства мороженого.
Как заказчик описал требования к работе:
Нужна курсовая работа по технологии продовольственных продуктов и товаров. Есть содержание, дам структуру. Послезавтра уже сдавать план и введение, остальные сроки обговорим в переписке.
Фрагмент выполненной работы:
ВВЕДЕНИЕ
Мороженое - это продукт, который получают путем пастеризации, гомогенизации, взбивания и одновременного замораживания многокомпонентных десертных смесей (молочных, комбинированных, плодово-ягодных или овощных, ароматических).
Мороженое является одним из наиболее популярных продуктов, что объясняется его вкусовыми и пищевыми достоинствами.
Первый рецепт мороженого в Европу привез итальянский путешественник Марко Поло (1254—1323 гг.) из Китая, Китайское лакомство сразу вошло в число самых изысканных блюд королевской итальянской кухни. (работа была выполнена специалистами author24.ru) Во Францию рецепт фруктового мороженого попал в 1553 г., когда флорентийка Екатерина Медичи привезла его в качестве приданого. На ее свадьбе с королем Франции Генрихом II впервые был подан десерт, который потряс королевский двор, - ледяное лакомство из малины, апельсинов и лимонов. В 1762 г. в Париже было открыто первое кафе-мороженое «Прокоп», существующее и поныне. С целью расширения ассортимента наряду с фруктовым льдом и шербетом стали делать молочное, сливочное и яичное мороженое.
В России первое упоминание о мороженом относится к концу XVIII века. Первый патент на «Машину для приготовления мороженого» получил русский купец Иван Излер в 1845 г. В течение длительного историческое периода мороженое являлось редким кулинарным десертом в кругу богатого избранного общества. Промышленное производство мороженого в мире было организовано только в XX веке. Первая отечественная фабрика мороженого была построена а 1939 г. в г. Москве в районе Фили, работает и по настоящее время. Промышленный выпуск широкого ассортимента мороженого в больших объемах был организован в Советском Союзе во второй половине XX века. Производство мороженого успешно пережило период «перестройки» 90-х гг, прошлого века и поступательно развивается в XXI веке. В настоящее время в России производством мороженого занимаются как крупные предприятия, так и малые (фабрики и цеха по производству мороженого).
Целью данной работы является рассмотрение общей технологии производства мороженогоПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией, чтобы исполнитель повысил уникальность работы
20 апреля 2018
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Целью данной работы является рассмотрение общей технологии производства мороженого..docx
2018-04-23 12:09
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Огромное спасибо за Вашу работу. Сдала на отлично. Преподаватель был доволен курсовой работой.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
