Создан заказ №3107541
11 июня 2018
Эксплуатация и обслуживание автономного морозильного плиточного аппарата и дополнительного оборудования
Как заказчик описал требования к работе:
30 страниц. Немного теории, расчетная часть и три чертежа, которые впоследствии распечатаю в формата А0
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Наряду с ростом холодильных емкостей постоянно развиваются холодильное машиностроение и приборостроение. Холодильные машины выпускают преимущественно в виде автоматизированных агрегатов. Большое внимание уделяется конструированию и изготовлению мелких автоматизированных холодильных машин, что позволяет оснастить холодом значительное количество предприятий торговли и общественного питания
Холод применяется во многих отраслях промышленности: в химической, горнорудной, металлургической и др. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Особенно большое применение получил холод в пищевой промышленности для хранения скоропортящихся продуктов, а также в технологическом процессе производства пищевых продуктов при их термической обработке и транспортировке железнодорожным и другим транспортом.
Для сохранения и переработки все возрастающего количества пищевых продуктов необходимо значительное повышение объемов и темпов строительства холодильников и холодильного оборудования, а также техническое совершенствование существующих холодильных предприятий.
Использование холода, особенно искусственного, значительно улучшает санитарно-гигиеническое состояние продуктов во время технологических процессов производства, хранения и торговли ими в течение всего года.
Холод на мясоптицеперерабатывающих предприятиях применяют в следующих процессах:
- охлаждение мяса, субпродуктов, жира и других продуктов убоя скота;
- хранение охлажденных продуктов;
- замораживание мяса, мякотных и костных мясоблоков, субпродуктов, мясных полуфабрикатов, фабрикатов и эндокринно-ферментного сырья, готовых мясных блюд при температурах от - 30 до - 40° С;
- хранение замороженных продуктов;
- охлаждение мясных продуктов при производстве колбас, копченостей, перетопке жиров, выработке фасованной продукции и полуфабрикатов;
- вытопка жиров - при кристаллизации для выделения олеомаргаринов, стеарина;
- выработка смазочных масел из технических жиров;
- охлаждение рассола для посола шкур;
- сублимационная сушка медицинских препаратов;
- изготовление льда, используемого в производстве колбасных и других изделий;
- кондиционирование воздуха в производственных помещениях для создания определенных технологических режимов и комфортных условий работы.
Мясо и продукты убоя скота подразделяются на парные - не отдавшие еще своей животной теплоты; остывшие в естественных условиях при температуре окружающего воздуха выше 0°С; охлажденные - температура в толще около 0 0 С, но не выше 4 °С; мороженые - температура в толще ниже -6 °С.
В птицеперерабатывающей промышленности холод используется для охлаждения, замораживания и хранения тушек кроликов, птицы и дичи, а также при хранении яиц и меланжаПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
14 июня 2018
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Эксплуатация и обслуживание автономного морозильного плиточного аппарата и дополнительного оборудования.docx
2018-06-17 00:23
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Автор сделал работу качественно и вовремя, всегда на связи. Поэтому рекомендую этого автора к выбору.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
