Создан заказ №3282402
30 октября 2018
Криоизмельчение в технологии растительного сырья
Как заказчик описал требования к работе:
Нужен аспирант или преподаватель, чтобы помочь сделать доклад по технологии продовольственных продуктов и товаров, сроки очень сжатые. Отзовитесь, пожалуйста!
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Необычный мир низких температур постоянно привлекает внимание исследователей из самых различных областей знаний и является источником новых идей и открытий. Явления, эффекты и свойства, проявляющиеся в низкотемпературной области, открывают перед учеными и инженерами широкий круг новых возможностей. Быстрое замораживание является лучшим способом консервирования и сохранения скоропортящегося растительного сырья.
При криообработке растения перемалываются до состояния муки высшей категории. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Такая технология позволяет достичь высокой степени содержания полезных веществ. Важно, что содержание полезных витаминов, микро- и макроэлементов, эфирных масел незначительно отличается от их процентного содержания в сырье. Кроме того сохраняются естественные пропорции и формы этих веществ.
Актуальность. Достижения низких и сверхнизких температур ценно для нас тем, что в этих условиях мы встречаемся с новыми явлениями и фактами, которые помогают проникать в суть строения материи, позволяют использовать новые методы исследования; наконец, низкие температуры являются важным инструментом технического прогресса, особенно в области новой техники.
В настоящее время сложилось научное направление, связанное с изучением и использованием низкотемпературных систем, причем для его характеристики широко используется термин «криогенный».
В переводе с греческого этот термин означает «производящий холод», теперь же он служит для определения всей широкой области получения и применения низких температур. В наши дни под криогеникой понимают не холодильную технику и технологию вообще, а только те их области, которые связаны с получением или использованием температур ниже 120 К (это значение принято на ХШ Конгрессе по холоду в 1971 г.). Таким образом, криогенная техника - это техника создания и применения наиболее низких температур, которые в естественных условиях Земли и околоземного пространства не наблюдаются.
Цель работы – изучить криоизмельчение в технологии растительного сырья.
Задачи:
рассмотреть научные основы холодильной технологии;
рассмотреть криоизмельчение в технологии производства растительного сырья (водоросли)Посмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
200 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
31 октября 2018
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Криоизмельчение в технологии растительного сырья.docx
2018-10-31 15:18
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Автор просто большой молодец!!! Сделал все четко по требованиям и вовремя, за приятную цену, всем советую ,не пожалеете, три работы за пару часов это круто конечно учитывая придирчивого препода в этот раз она была просто довольна! Спасибо!)))))
Хочешь такую же работу?
300 ₽
