Создан заказ №3496277
31 декабря 2018
Цель курсовой работы – проектирование и организация работы овощного цеха молодежного кафе на 80 мест.
Как заказчик описал требования к работе:
Нужна курсовая работа по технологии продовольственных продуктов и товаров. Есть содержание, дам структуру. Послезавтра уже сдавать план и введение, остальные сроки обговорим в переписке.
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Ресторанный бизнес в нашей стране является одним из наиболее развитых. Ежедневный товарооборот рентабельного предприятия составляет от нескольких десятков и до нескольких сотен тысяч рублей, в зависимости от его мощности. Наиболее сильные позиции удерживают пивные заведения. В категорию заведений, пользующихся наибольшей популярностью, попадают в том числе кофейни. Рынок ресторанов высокого уровня достаточно насыщен, здесь не наблюдается особо активного роста. (работа была выполнена специалистами Автор 24) На сегодняшний день популярны такие кухни, как европейская, итальянская, японская, французская, паназиатская, немецкая и другие кухни.
Параллельно с предприятиями доготовочного типа, растёт предложение заготовочных предприятий, таких как кондитерских цехов, фабрик кухонь, пекарен и мясокомбинатов по крупнокусковым и порционным полуфабрикатам. Это дает возможность уменьшить площади производственных цехов доготовочных предприятий на 30-40%, за счёт адаптации технологических процессов предприятий питания под стандартные полуфабрикаты крупных заготовочных цехов. Это является одним из направлений развития современной пищевой промышленности в крупных мегаполисах по всей Российской Федерации и за её пределами.
Современный рынок делается белее узкоспециализированным по следующим факторам:
–происходит процесс глобализации (объединения) экономики России с мировой экономикой;
–повышается уровень технологического оснащения современных предприятий питания;
–повышаются требования к уровню обслуживания для современных предприятий питания;
–повышается уровень жизни населения и их требования к уровню предприятий питания в малых и крупных городах.
Актуальность работы в нынешних условиях неопровержима, так как сейчас с формированием экономических отношений и стабилизации экономической ситуации, необходимо ежедневное обеспечение населения высококачественной продукцией общественного питания.
Цель курсовой работы – проектирование и организация работы овощного цеха молодежного кафе на 80 мест.
Задачи, решаемые в рамках достижения цели:
1. Расчет производственной программы овощного цеха;
2. Определение количества потребителей, сырья, построение меню кафе;
3. Расчёт и подбор оборудования;
Предмет исследования – кафе на 80 мест.
Объект исследования – овощной цех кафе на 80 местПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
3 января 2019
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Цель курсовой работы – проектирование и организация работы овощного цеха молодежного кафе на 80 мест..docx
2019-11-10 03:22
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4.8
Положительно
Всем советую именно этого автора,приятно иметь дело,просто супер.Работа выполнена на отлично.Цена и качество - все замечательно.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
