Создан заказ №3666143
22 февраля 2019
целью данной работы является исследование особенностей транспортировки и хранения масла сливочного и топленого.
Как заказчик описал требования к работе:
Нужна курсовая работа по товароведению. Готовая работа уже есть, но препод не принял. Надо добавить практические примеры ОБЯЗАТЕЛЬНО! Еще нужно вывод переделать. Переделать до завтрашнего утра! Заплачу больше за срочность.
Фрагмент выполненной работы:
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность работы. Сливочное масло - продукт, состоящий преимущественно из молочного жира, обладающий специфическими свойственными ему вкусом, запахом, пластичной консистенцией (при температуре 10–12 °С), представляет собой сложную структурированную эмульго-суспензию, состоящую из двух фаз, жир/плазма.
В качестве самостоятельного продукта сливочное масло вследствие высокой жирности практически не используется. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Однако его часто добавляют в готовые блюда, например, в каши, макаронные изделия, пюре, супы (особенно молочные), различные типы начинок и т. п.
Масло широко используется при изготовлении кремов, пирогов, тортов, пряников, печенья, белых соусов. Его можно применять и для жарки, хотя при этом большинство полезных веществ разрушается.
Очень часто со сливочным маслом делают бутерброды и канапе, добавляя сыр, икру, красную рыбу, овощи. Иногда для придания пикантного вкуса и аромата масло смешивают с чесноком или зеленью, после чего мажут на хлеб.
Топленое масло – это уникальный продукт, использование которого человечеством может насчитать не одно тысячелетие. Оно представляет собой золотистого цвета субстанцию, состоящую полностью из молочных жиров, очищенных от белка, сахара и примесей.
На Руси для приготовления применялись зачастую сметана и сливки. Готовилось это все в традиционной печи с применением воды и имело очень маленький срок хранения. По этой причине для каждодневного применения это продукт был очень дорогим.
В настоящее время топленое масло не утратило своей актуальности. В азиатских странах оно так и осталось очень популярным. Его готовят самостоятельно дома или же покупают в больших количествах. Причем там очень популярны варианты с различными добавками, такими, как имбирь, перец, кориандр и другие специи.
В нашем регионе его все же вытеснили растительные жиры для приготовления пищи, но, тем не менее, топленое мало также существует во многих вариациях на прилавках магазинов.
Как и для всех продуктов питания, процессы хранения и транспортировки масла и топленого масла играют важную роль в обеспечении качества этих товаров.
Несоблюдение условий и требований к хранению и транспортировке может привести к ухудшению качества и безопасности, что делает масло и топленое масло непригодными для потребления человеком и даже опасными для здоровья потребителя.
В связи с вышеизложенным, целью данной работы является исследование особенностей транспортировки и хранения масла сливочного и топленого.
Для реализации поставленной цели в работе будут решены следующие задачи:
- проанализировать современный рынок масла сливочного и топленого;
- привести классификацию и ассортимент масла сливочного и топленого;
- изучить пищевую ценность и химический состав масла сливочного и топленого;
- рассмотреть требования к качеству и безопасности, предъявляемые к маслу сливочного и топленого;
- исследовать особенности транспортировки и хранения масла сливочного и топленого.
Объектом исследования являются масло сливочное и топленое.
Предметом исследования – транспортировка и хранение масла сливочного и топленого.
Структура курсовой работы представлена введением, двумя главами, заключением и списком использованных источниковПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
25 февраля 2019
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
целью данной работы является исследование особенностей транспортировки и хранения масла сливочного и топленого..docx
2019-12-08 22:03
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4.6
Положительно
отличный автор, работа выполнена в срок, приняли с первого раза, не было никаких недочетов.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
