Создан заказ №4231027
2 октября 2019
Анализ ассортимента и экспертиза качества мороженного реализуемого на рынке
Как заказчик описал требования к работе:
Срочно выполнить курсовую работу по торговому делу с оформлением по госту и списком литературы. Срок 8 дней, подробное описание темы приложено к заданию
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Мороженое – лакомство, которое любят взрослые и дети вне зависимости от сезона, однако наибольшее употребление сладости все же приходится на летний период.
В соответствии с Техническим Регламентом Таможенного Союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», мороженое - взбитые, замороженные и потребляемые в замороженном виде сладкие молочные продукты, молочные составные продукты, молокосодержащие продукты [4].
В настоящее время оно выпускается в самых разнообразных формах – в стаканчиках, в виде шаров, овальные на палочках (эскимо), в вафельном рожке, в виде тортов и пирожных.
А какое количество разновидностей вкуса у мороженого. (работа была выполнена специалистами author24.ru) Существуют ягодные, фруктовые, кофейные, шоколадные, ореховые, овощные лакомства, и даже на основе творожного сыра – маскарпоне, рикотто и других.
Так же мороженое можно попробовать в разных агрегатных состояниях – фруктовый лед, закаленное мороженое либо мягкое мороженое.
Мороженое реализуется как в розничной торговле (магазины, киоски, лавки, лотки, специальные фургоны, автоматы мороженого), так и на предприятиях общепита (рестораны, кафе, фастфуд, кафетерии). Существует производство мороженого, как в домашних условиях, так и массовое промышленное, в том числе специализированными сетями (например, Baskin Robbins).
Росстат подвел итоги 2018 года по производству мороженого и замороженных десертов. 2018 год отмечается, как успешный, т.к. выпуск данной продукции увеличился, по сравнению с 2017 годом, на 12%, и показатель составил в 2018 году 439026,6 тонн продукции. В 2017 году было произведено 392,4 тыс.тонн [18].
В 2018 г сыграли роль жаркое лето и Чемпионат мира по футболу, проходивший в нашей стране. Кроме того, производители активно работают над новым ассортиментом, появились очень интересные наполнители, вкусы, формы. Доминирует яркая адресная упаковка.
Актуальность выбранной темы состоит в том, что при таком многообразии мороженого становится все сложнее отслеживать качество холодного десерта. Увеличивается количество фальсифицированной продукции путем изменения рецептуры, добавлением воды, заменой качественного сырья на более дешевые аналоги.
Цель курсовой работы: проанализировать ассортимент и провести экспертизу качества мороженого, реализуемого на рынке.
Для достижения поставленной цели необходимо последовательное решение следующих задач:
Изучить товароведную характеристику мороженого;
Изучить ассортимент и классификацию мороженого;
Изучить требования безопасности, предъявляемые к мороженому;
Исследовать ассортимент мороженого, реализуемого в гипермаркете «Лента»;
Провести экспертизу качества мороженого, реализуемого в гипермаркете «Лента».
Объект курсовой работы – мороженое, реализуемое в гипермаркете «Лента».
Предмет курсовой работы – ассортимент и качество мороженого, реализуемого в гипермаркете «Лента».
Решением данных задач определена структура работы, которая состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы.
Для определения качества отобранных образцов использовались органолептические, измерительные методы анализа, а также метод изучения документацииПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией, чтобы исполнитель повысил уникальность работы
5 октября 2019
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Анализ ассортимента и экспертиза качества мороженного реализуемого на рынке.docx
2019-10-08 11:37
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Я очень довольна работой автора. Работа выполнена качественно, в срок. Автор всегда на связи и отвечает на все вопросы.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
