Создан заказ №445548
31 января 2015
Модернизация оборудования мукомольного цеха ООО"Мельник"
Как заказчик описал требования к работе:
Модернизация оборудования мукомольного цеха ООО"Мельник"
Например: Очистки,Помола
Диплом состоит из 4-5 глав.
1) сост. Вопросы
2)конструктивное изменение параметров (расчёты)
3)БЖД
4)экономика
Фрагмент выполненной работы:
ВВЕДЕНИЕ
Мука — товар, который получают в результате размалывания на порошок зерен хлебных злаков (пшеницы, ржи и др.) или семян бобовых культур (гороха, сои). Мука имеет очень важное значение в питании человека. Она широко используется в кулинарии, хлебопекарной, макаронной и других областях пищевой промышленности. Более всего в нашем государстве вырабатывают пшеничной муки. На втором месте стоит ржаная. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Небольшое количество муки получают из ячменя, кукурузы, гороха, сои и других культур.
Пищевая ценность муки зависит от ее вида и сорта. Сорт определяется типом помола. При грубом помоле почти все зерно измельчают в муку, которая состоит из крупных частиц, содержит оболочки клеток, отруби (пшеничная 2-го сорта и обойная, ржаная обдирная и обойная). При тонком помоле мука нежная, состоит из мелких частиц центра зерна, наружные слои которого удаляются (пшеничная 1-го и высшего сорта, ржаная сеяная). Чем тоньше помол и выше сорт муки, тем меньше в ней белков и особенно минеральных веществ, витаминов, клетчатки, но больше крахмала и лучше перевариваемость и усвояемость крахмала и белков.
Потребительские свойства муки зависят от химического состава муки, его энергетической ценности, использования. Химический состав муки близок к химическому составу зерна, из которого оно изготовлено. В частности у низших сортов он близок в состав целого зерна. Тем не менее сравнительно с зерном в муке содержится больше крахмала и меньше жира, сахара, клетчатки, минеральных веществ и витаминов.
В 2013 году в России было произведено 9 870 074,59 тонн муки, что на -2,9% ниже объема производства предыдущего года. Лидером производства муки в (тонн) от общего произведенного объема за 2013 год стал Центральный федеральный округ с долей около 27,8%. В 2013 году в России было произведено 9 128 918,77 тонн муки пшеничной и пшенично-ржаной, что на -2,3% ниже объема производства предыдущего года.
По оценкам аналитиков Alto Consulting Group, наибольший рост производства муки пшеничной и пшенично-ржаной в 2013 году был отмечен в январе и составил 13,6% по отношению к аналогичному месяцу 2012 года.
Объем импорта муки пшеничной и пшенично-ржаной на российский рынок в 2013 году вырос по сравнению с прошлым годом на 42 035 тонн (+187%) до 64 484 тонн., что в стоимостном выражении составила 25 559 тыс. долл.
Основными странами-поставщиками муки пшеничной и пшенично-ржаной в РФ за 2013 год являлись: Казахстан 31 893 тонн (+662% к предыдущему году), Украина 15 289 тонн (+1178%), Белоруссия 8 332 тонн (-5%) и Италия 3 875 тонн (+17%).
Объем российского экспорта муки пшеничной и пшенично-ржаной в 2013 году снизился по сравнению с прошлым годом на 44 163 тонн (-28%) до 116 401 тонн., что в стоимостном выражении составила 57 221 тыс. долл.
Основными странами-потребителями муки пшеничной и пшенично-ржаной экспортируемого из РФ в 2013 году являлись: Грузия 32 264 тонн (+37% к предыдущему году), Монголия 16 124 тонн (-57%), Таджикистан 12 760 тонн (+51%) и Азербайджан 8 321 тонн (-1%).
Целью выбранной темы является изучение технологического процесса сушки зерна на предприятии ООО "Мельник" и определение возможных способов его совершенствования посредством реконструкции технологического процесса .
Задачи:
Изучить по литературным данным характеристику пшеницы как основного объекта сушки.
Ознакомиться с требованиями к качеству зерна, с устройством магнитного сепаратора А1 - БМП, установленной на предприятии ООО "Мельник"
Изучить технологический процесс и определить возможные способы реконструкции магнитного сепаратора А1 - БМП с целью повышения ее производительности.
Оценить экономическую эффективность реконструируемой зерносушилки.
Ознакомиться и оценить эффективность безопасности жизнедеятельности при работе на магнитном сепараторе А1 - БМПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
3000 ₽
Заказчик оплатил в рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
7 февраля 2015
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Модернизация оборудования мукомольного цеха ООО"Мельник".docx
2019-06-07 21:20
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Автор молодец! очень выручил, все сделано до срока сдачи и правильно! рекомендую!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
