Создан заказ №537221
6 апреля 2015
Актуальность выбранной темы заключается в том, что для того чтобы кафе или ресторан работали в полную силу, недостаточно одного умения шеф-повара.
Как заказчик описал требования к работе:
объем работы 50 - 60 страниц
оригинальность от 65%
Учитывать все основные требования к оформлению данного типа работ. + доклад
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Актуальность выбранной темы заключается в том, что для того чтобы кафе или ресторан работали в полную силу, недостаточно одного умения шеф-повара. Приготовить качественные и оригинальные блюда поможет высокотехнологичная техника. Оборудование для ресторанов включает в себя огромный перечень техники, которая необходима для хранения и обработки продуктов, а также линии раздачи, и нейтральное оборудование – стойки для приборов, производственные столы, мармиты, витрины и прочее. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Современное оснащение ресторанов повышает качество блюд, делает легче труд кухонных рабочих и поваров, ускоряет процесс приготовления. Специальные устройства используются еще на этапе подготовки продуктов. Это мясорубки, овощерезки, рыбочистки и многие другие приспособления.
Оснащение предприятий общественного питания, несомненно, имеет свою специфику. Если в магазине, как правило, представлено лишь торговое и холодильное оборудование, то предприятие общепита комплектуется большим перечнем технологического, теплового и нейтрального оборудования. Открытие магазина или ресторана немыслимо без разработки технологического и инженерного проектов, дизайна новых предприятий. В оснащении ресторана, или любого другого предприятия общепита, важно учитывать тот факт, что данное предприятие ограничивается не только публичной зоной и складскими помещениями, но и таким важнейшим подразделением как кухня. Здесь необходимо будет поместить большое количество технологического, нейтрального и холодильного оборудования, провести коммуникации, продумать всё до мелочей.
Чтобы добиться высокой прибыли, руководство предприятия питания грамотно разрабатывает комплексное оснащение кафе, которое позволяет добиваться максимально обширного меню, великолепного и широкого спектра вкуса блюд и самых выгодных и демократичных цен. Деятельность подобного общепита ориентирована на клиентов, принадлежащих к разным социальным и возрастным группам. Главная задача кафе заключается в создании максимального комфорта целевой аудитории во время приема пищи. Это достигается при помощи целого комплекса мер, начинающихся от создания тематического и уютного интерьера до подбора квалифицированного персонала и качественного кухонного оборудования. Техническая оснащенность играет далеко не последнюю роль в приготовлении вкусной и полезной пищи.
Цель работы состоит в том, чтобы определить технологическую оснащенность кафе "Тэкс", дать оценку направления технологической модернизации.
Задачи работы вытекают из цели, а именно в изучить сущность и значение технической оснащенности производства; изучить анализ технической оснащенности предприятия; изучить технологическое оснащение предприятий питания на современном этапе; изучить характеристику кафе "Тэкс"; изучить организацию снабжения и складские помещения в кафе "Тэкс"; изучить производственную структура и техническую оснащенность кафе; изучить основные направления в модернизации производства кафе и их внедрение; дать оценку эффективности модернизированных проектов.
Объект исследования технологическая оснащенность предприятий общественного питания.
Предметом исследования в данной работе выступает кафе "Тэкс".
При написании ВКР использовался статистический , монографический и экспериментальный метод исследованияПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
3000 ₽
Заказчик оплатил в рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
13 апреля 2015
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Актуальность выбранной темы заключается в том, что для того чтобы кафе или ресторан работали в полную силу, недостаточно одного умения шеф-повара..docx
2015-05-15 19:00
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Хочется сказать огромное спасибо этому автору. Всё делает в срок. Исправляет без проблем, если есть замечания. Всегда в сети, на связи. Заказывайте работы у этого автора и вы не пожалеете.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
