Создан заказ №5417359
5 сентября 2020
Кейс «Красный Октябрь» - ¬российские традиции ка-чества
Как заказчик описал требования к работе:
3. Кейс «Красный Октябрь» - российские традиции качества»
Ситуация.
В 2001 г. одно из старейших российских кондитерских предприятий отметило свое
150-летие. Сегодня «Красный Октябрь» — это 20% производства всего российского
шоколада, 10% — карамели, около 25% ириса и около 10% г
лазированных конфет. В
самом центре Москвы на площади 6 гектаров располагаются цеха, оснащенные
современным оборудованием, где выпускается более 60 тысяч тонн разнообразной
кондитерской продукции.
Сейчас на предприятии работает более трех тысяч человек, а начиналось все с
небольшой мастерской по производству шоколада и конфет.
В1851 г. Фердинанд Теодор фон Эйнем открыл в Москве на Арбате кондитерскую,
при которой была небольшая мастерская по изготовлению шоколада. В 1856 г.
открывается первая шоколадная фабрик. Партнером Эйнема стал талантливый
предприниматель Юлиус Гейс. В 1886 г. производство называлось «Товарищество
шоколада, конфет и чайных печений «Эйнем». Москвичам предлагался широкий
ассортимент карамели, конфет, шоколада, пастилы, печенья, бисквитов, пряников и
глазированных фруктов. Благодаря отличному качеству и умелой рекламе продукция
пользовалась огромным спросом. Большое внимание уделялось выбору названий,
разработке упаковки, дорогой отделке. Коробки с продукцией отделывались шелком,
бархатом, кожей. Рекламу фирме несли театральные программы, наборы-сюрпризы с
вложенными в коробку конфет открытками или нотами специально сочиненных мелодий
— «Вальс-монпансье» или «Кекс-галоп».
Имя Эйнема в те годы звучало повсюду, фирма развивалась и процветала. Гейс
приглашал на работу лучших кондитеров, обновлял оборудование, заботился о
благополучии рабочих. Большинство кондитеров составляли выходцы из подмосковных
деревень. Они жили в фабричном общежитии и питались в столовой. Администрация
фабрики предоставляла работникам некоторые льготы: для детей-подмастерьев была
открыта школа; за 25 лет безупречной службы выдавался серебряный именной знак и
назначала пенсия; была создана больничная касса, оказывавшая нуждающимся
материальную помощь.
В годы Первой мировой войны фирма «Эйнем» занималась благотворительной
деятельностью: делала денежные пожертвования, организовала лазарет для раненых
солдат, отправляла на фронт вагоны с печеньем.
Продукция, которая и сегодня является визитной карточкой предприятия,
производится на «Красном Октябре» с начала XX: шоколад «Золотой ярлык», конфеты
«Трюфель» и «Мишка косолапый», ирис «Кис-кис», конфеты «Сливочная помадка с
цукатом», «Сливочная тянучка».
После революции в 1918 г. фабрика была национализирована и переименована в
«Государственную кондитерскую фабрику № 1 (бывш. Эйнем)». В 1922 г. она получила
название «Красный Октябрь», которое носит до сих пор.
За 150 лет существования фабрика не раз оказывалась в кризисных ситуациях. В
1918 г. к моменту национализации фабрика имела лучшее оснащение в своей отрасли и
обладала значительными запасами сырья, поэтому здесь сконцентрировалось все
кондитерское производство страны. Большинство работников остались на своих местах.
Рецептуру, которой владели старые мастера, удалось восстановить.
В годы Великой Отечественной войны около 500 работников «Красного Октября»
ушли на фронт, но фабрика продолжала функционировать. Помимо обычных
кондитерских изделий стали производиться пищевые концентраты для фронта, а также
шоколад «Гвардейский», разработанный специально для летчиков. Выполнялись также
военные заказы — пламегасители, сигнальные шашки, детали бензобаков, самолетов и пр.
В результате экономического кризиса 17 августа 1998 г. в России ОАО «Красный
Октябрь» было вынуждено поднять цены на свою продукцию, и хотя покупательский
спрос стал падать, ни московская кондитерская фабрика, ни дочерние предприятия не
прекращали работу ни на один день. Даже ассортимент выпускаемой продукции остался
прежним. Валютное сырье старались заменять отечественным, частично переходили на
выпуск новой продукции. К концу 1998 г. объем производства увеличился, спрос на
продукцию стабилизировался. «Красный Октябрь» вышел из трудной ситуации,
полностью сохранив свой штат.
На «Красном Октябре» работает более десяти трудовых династий, в которых опыт
передается из поколения в поколение. Предприятие заботится также о подготовке
молодых кадров. На фабрике стабильно выплачивается заработная плата, а для
акционеров пенсионного возраста создан внебюджетный пенсионный фонд.
Финансируется содержание столовой с двухсменным горячим питанием, лечебно-оздоровительного центра и профилактория для сотрудников, а для их детей имеются
детский сад-ясли и подмосковный лагерь. Фабрика оказывает своим работникам
финансовую помощь на приобретение жилья, выдает беспроцентные ссуды.
На сегодняшний день в группу предприятий ОАО «Красный Октябрь» входит
несколько подразделений: московская кондитерская фабрика «Красный Октябрь»,
производство № 1; фабрики с различной кондитерской специализацией в Рязани,
Коломне, Егорьевске, Тамбове, Туле, Пензе, Йошкар-Оле, Биробиджане.
Акционерное общество выкупило 99,8% акций Санкт-Петербургской кондитерской
фабрики им. Самойловой, принадлежавших американской фирме «Краф Фудс
Интернэшнл».
Марка «Красный Октябрь» — это российские традиции качества. Предприятие
применяет только натуральные продукты и не использует искусственные добавки. Все
сырье и готовая продукция соответствуют нормам ГОСТ. Проводится постоянный
контроль качества на всех стадиях производства. Дегустационный Совет фабрики
тестирует весь ассортимент продукции, постоянно внося замечания и предложения.
Предприятие доверяет мнению и вкусу своих потребителей.
«Красный Октябрь» постоянно проводит дегустации своей продукции в фирменных
магазинах, после которых участники заполняют анкеты. На фабрику приходит множество
писем. Изучая и анализируя полученную информацию, фабрика имеет возможность
учитывать пожелания потребителей.
«Красный Октябрь» придает большое значение внешнему оформлению изделий. На
коробках можно увидеть изображения работ мастеров Федоскина, Жостова, Хохломы и
Гжели, дымковской игрушки. Потребители принимают участие в разработке новых
изделий на специальных конкурсах, где предлагают оригинальные названия, рецепты и
варианты этикеток.
На фабрике работает программа благотворительной помощи. «Красный Октябрь»
осуществляет пожертвования в Фонд воссоздания храма Христа Спасителя, принимает
участие в возрождении Храма Николы на Берсеневке, отчисляет средства в Российский
фонд мира, сотрудничает в социальной и культурной сферах с большим десантным
кораблем «Азов» Черноморского флота, оказывает поддержку организациям инвалидов,
пенсионеров, спортивным и медицинским организациям, а также учебным заведениям.
За 150 лет своего существования «Красный Октябрь» получил множество почетных
наград, дипломов, золотых и серебряных медалей, знаков отличия. Предмет особой
гордости фабрики — Гран-при Всемирной выставки в Париже (1900), Гран-при
Международной выставки в Брюсселе (1958), Гран-при в г. Нижний Новгород (2000),
Диплом «100 лучших товаров России» (1998, 1999, 2000), Золотая медаль в г.Пловдив
(1998, 2000), Золотая медаль «Полагра» в Польше (1999), «Hародная марка России» (1998,
1999, 2000), «Товар года» (1999, 2000), Платиновый знак качества XXI в. (2000), Золотая
медаль выставки «Российские продукты питания» (2001), Гран-при и четыре золотых
медали выставки WORLD FOOD MOSCOW (2001) и др. Стратегической целью ОАО
«Красный Октябрь» является устойчивое удержание 10%-ной доли российского рынка
кондитерских изделий.
Вопросы и задания
1. Охарактеризуйте организационную культуру предприятия. Какие можно отметить
общие черты организационной культуры товарищества «Эйнем» конца XIX в. и ОАО
«Красный Октябрь» начала XXI в.?
2. Какие методы мотивации использовались руководством предприятия в различные
периоды его развития? В каком объеме система мотивации персонала влияет на
достижение стратегических целей ОАО «Красный Октябрь»?
3. Оцените по 10-балльной шкале силу корпоративного духа работников
фабрики. Какие действия руководства способствуют укреплению корпоративного дух
подробнее
Заказчик
заплатил
заплатил
200 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
6 сентября 2020
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Кейс «Красный Октябрь» - ¬российские традиции ка-чества.docx
2020-09-09 17:19
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Отличный автор! Все было выполнено качественно и за один день, так быстро мне работу еще никто не отправлял. Рекомендую!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
