Создан заказ №5803546
30 ноября 2020
Курсовая работа (Ассортимент и технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из круп и бобовых )
Как заказчик описал требования к работе:
Введение
1 Ассортимент и технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из круп и бобовых «Ассортимент и технология приготовления сложных горячих блюд из круп и бобовых»
1.1 Ассортимент сложных горячих блюд из круп и бобовых
1.2 Технологический процесс приготовления сложных горячих блю
д из круп и бобовых
1.3 Оформление и декорирование сложных блюд из круп и бобовых
1.4 Требования к качеству и безопасность сложных горячих блюд из круп и бобовых
2 Характеристика сырья и полуфабрикатов блюд из круп и бобовых
2.1 Физиологическое значение сырья и блюд из него для организма человека
2.2 Требования к сырью для производства сложных горячих блюд 2.3 Характеристика технологических процессов первичной обработки сырья и технология приготовления полуфабрикатов блюд из круп и бобовых
3 Разработка технологии приготовления и технологической документации на сложную кулинарную продукцию блюд из круп и бобовых
3.1 Расчет энергетической и пищевой ценности блюда
З.2 Разработка технико-технологических карт блюд из круп и бобовых
3.3 Составление технологических схем приготовления разрабатываемых блюд из круп и бобовых
4 Организация технологического процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции блюд из круп и бобовых
4.1 Характеристика производственных помещений для приготовления полуфабрикатов и блюд для сложной кулинарной продукции
4.2 Подбор и размещение технологического оборудования, инвентаря, инструментов
5 Заключение
Список используемых источников
Приложения
я уже дошел до цыфорки 2.2 но всеже попробуйте сделать все , вдруг получится нормально ...
короче я сделал все тех карты которые нужны были в начале по поводу каждого блюда .. ну и все пока что
подробнее
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
3 декабря 2020
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Курсовая работа (Ассортимент и технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из круп и бобовых ).docx
2020-12-06 16:45
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Работа выполнена на отлично. Автор сделала раньше срока. Все мелкие незачеты были исправлены даже после истечения срока гарантии. Работой очень доволен.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
