Создан заказ №617791
14 мая 2015
Целью курсовой работы является наиболее эффективным образом спроектировать цех по получению подсластителя “Сахарин”.
Как заказчик описал требования к работе:
Нужна курсовая работа по экономике предприятия. Готовая работа уже есть, но препод не принял. Надо добавить практические примеры ОБЯЗАТЕЛЬНО! Еще нужно вывод переделать. Переделать до завтрашнего утра! Заплачу больше за срочность.
Фрагмент выполненной работы:
Введение
В последние годы наряду с вопросами получения сахаристых продуктов из различных видов сырья все большее внимание уделяется поиску новых натуральных заменителей сахара. Актуальность этой проблемы обусловлена с одной стороны необходимостью удовлетворения потребностей населения и решения вопросов здорового питания, а также лечебного питания людей, страдающих рядом заболеваний с другой.
В настоящее время наблюдается тенденция увеличения потребления продуктов питания и напитков с использованием различных подсластителей. (работа была выполнена специалистами author24.ru) Увеличение производства продуктов, содержащих сахарозаменители, объясняется сознательным отношением к питанию со стороны массового потребителя. Многие потребители предпочитают такие продукты, т.к. они полезны для сохранения фигуры и здоровья зубов и обладают приятным вкусом. Поэтому сахарозаменители и продукты с их содержанием занимают все более широкие секторы рынка. В последнее время все больше потребителей отдают предпочтение низкокалорийным продуктам питания.
Синтетические или искусственные подсластители относятся к классу пищевых добавок, применение которых регламентируется соответствующими международными и российскими документами – гигиеническим нормативами, в которых нормируются величины, в частности, для подсластителей, предельно допустимых концентраций.
Широкий ассортимент применяемых в России и за рубежом подсластителей объясняется значительным экономическим их преимуществом по сравнению с сахарозой, так как все они имеют коэффициент сладости, превышающий сладость сахарозы в десятки и сотни раз, т.е. требуемое количество их для придания продукту той или иной степени сладости может быть незначительным. Такие подсластители в силу высокой степени сладости еще называют интенсивными подсластителями.
Преимущества подобных подсластителей перед сахарозой или другими заменителями сахара с невысокой степенью сладости при использовании их в различных пищевых продуктах:
- удешевление и упрощение технологии производства;
- сокращение погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских операций;
- снижение калорийности готового продукта в десятки раз;
- усиление и обогащение сладости и вкуса продукта при сочетании с фруктовыми ароматизаторами и органическими кислотами;
- возможность расширения ассортимента выпускаемой продукции;
- улучшение биологической стойкости при хранении.
Кроме того, искусственные подсластители, как правило, не являются углеводами и как бы безопасны для диабетиков, они не усваиваются организмом, низкокалорийны и их применение широко рекламируется людям с избыточным весом.
Наиболее популярными подсластителями в мире и на российском рынке являются: аспартам, ацесульфам К, сахарин, сукралоза, цикламат.
Сахарин является некалорийным подсластителем со степенью сладости 450. В чистом виде — это белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в водных растворах (до 700 г/л), стабилен, в том числе при высокотемпературной обработке продуктов. Наблюдающийся «металлический привкус» можно устранить путем смешивания сахарина с другими заменителями сахарозы. Сахарин очень стабилен при замораживании и нагревании, сохраняет сладость в присутствии кислот, пригоден практически для всех видов жарения и варки продуктов. Поэтому применяют сахарин преимущественно при приготовлении безалкогольных напитков, в хлебобулочных изделиях, джемах, при консервировании фруктов, для приготовления соусов и десертов, в косметике, фармацевтике, при производстве жевательной резинки.
Целью курсовой работы является наиболее эффективным образом спроектировать цех по получению подсластителя “Сахарин”.
Задачи для достижения поставленной цели:
Решить вопрос организации производства
Составить сметную документацию
Найти численность работников
Рассчитать производительность труда
Рассчитать фонд заработной платы
Определить себестоимость продукции
Определить значения технико-экономических показателей и технико-экономическую эффективность проектируемого цеха
Сделать вывод о строительстве цехПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
17 мая 2015
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Целью курсовой работы является наиболее эффективным образом спроектировать цех по получению подсластителя “Сахарин”..docx
2015-12-15 01:51
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4
Положительно
выполнена работа очень быстро, даже раньше срока, а главное качественно) оригинальность даже на 10% выше чем нужно было, цена вполне адекватная. всем советую этого автора! кстати работа была написана за 2 дня, что очень порадовало
Хочешь такую же работу?
300 ₽
