Рассчитай точную стоимость своей работы и получи промокод на скидку 500 ₽
Найди эксперта для помощи в учебе
Найти эксперта
+2
Пример заказа на Автор24
Студенческая работа на тему:
Волованы с салатом и гаспаччо с из томатов
Создан заказ №666196
9 июня 2015

Волованы с салатом и гаспаччо с из томатов

Как заказчик описал требования к работе:
Обязательна определенная структура работы: 1.введение: 1)основные направления работы (здоровое питание, рациональное питание, традиционное питание); 2)актуальность работы; 3)содержание микро-макро элементов; 4)цели и задачи работы: -цели: блюдо должно быть экономически выгодным; -предостав ить использование оборудование; задачи: раскрыть и проанализировать характеристику основных компонентов. Глава 1.1 основные технологические термины и понятия используемые в работе. Глава 1.2 обоснование выбора сырья и взаимозаменяемость сырья. Глава 1.3 определение технологической карты и почему ей пользуются. Глава 1.4 пошаговое приготовление блюд. Глава 2. организация рабочего места с подбором оборудования (план цеха). Глава 3. охрана труда в цехе. 4. Заключение: выводы. 5. инструктаж по технике безопасности. не более 35-40 страни
подробнее
Фрагмент выполненной работы:
Введение В настоящее время жизнь человека очень тесно связана с воздействием различных неблагоприятных факторов внешней среды, что приводит организм в состояние стресса и откладывает определенные негативные отпечатки на его здоровье. Это свидетельствует о том, что необходимо находить методы укрепления здоровья, повышения иммунных функций организма. Исследования Института питания РАМН показали, что в настоящее время традиционные продукты питания не могут в достаточной мере обеспечить человека всеми необходимыми нутриентами. (работа была выполнена специалистами author24.ru) В большом количестве потребляются изделия из муки тонкого помола, шлифованный рис, рафинированный сахар, осветленный сок и другие продукты, обедненные биологически активными веществами. В результате глобального загрязнения окружающей среды резко ухудшились натуральные свойства многих продуктов питания, а некоторые из них стали вредными и опасными для здоровья человека. Они частично или полностью перестали обладать лечебными свойствами, привели к ослаблению функциональной активности органов и систем, к истощению компенсаторных и адаптационных механизмов, к понижению защитных сил организма. Продукты питания перестали удовлетворять организм человека в ежедневно нуждающихся пищевых нутриентах в соответствии с физиологическими потребностями. Все это вызывает возрастание общей заболеваемости, снижение работоспособности, значительно сокращается продолжительность жизни человека, а вследствие этого и численность населения страны. Развитие сегмента функциональных продуктов питания, а именно продуктов, обогащенных теми или иными функциональными компонентами, – одна из наиболее актуальных тенденций на рынке пищевой продукции. Конструирование функциональных продуктов питания путем обогащения их с использованием нетрадиционных видов растительного сырья является весьма перспективным. К продуктам функционального питания могут быть отнесены те продукты, которые, помимо собственно питательной ценности, обладают полезными для здоровья и хорошего самочувствия человека свойствами. Такие свойства придают, как правило, дополнительные ингредиенты, среди которых немаловажное место принадлежит витаминам, минеральным веществам, углеводам, белкам и растительным волокнам. Актуальность работы заключается в том, что она имеет практическую значимость для предприятий общественного питания. Функциональное питание способствует повышению антитоксической функции отдельных органов и систем организма (печени, легких, сердца, кожи, почек и др.), а также оказывает благоприятное действие на нервную и эндокринную регуляцию иммунной системы, повышает общую сопротивляемость организма и его адаптационных резервов. Одной из основных задач разработки технологий обогащения блюд является оптимальный подбор сырьевых компонентов и их соотношений в рецептурах с целью достижения требуемых нутриентной метаболической пищевой адекватности и биологической ценности готового продукта. Цель курсовой работы - показать уровень владения видом профессиональной деятельности – организацией процесса приготовления волованов с салатом и гаспаччо из томатов профилактического направления. В соответствии с поставленной целью необходимо решение следующих задач: - сделать характеристику сырья для приготовления волованов с салатом и гаспаччо из томатов; - изучить сущности и особенности технологических процессов при производстве этих блюд; - изучить возможности использования новых видов сырья и инновационных технологий в производстве волованов с салатом и гаспаччо из томатов; - разработать новые рецептуры на волованы с салатом и гаспаччо из томатов, которые не только экономически выгодны для предприятия общественного питания, но и обладают полезными функциональными свойствами; - разработать технико-технологические карты на блюда. Предмет исследование - возможности расширения ассортимента в результате использования нетрадиционного растительного сырья и новых технологий. Объект исследования – волованы с салатом и гаспаччо из томатов. Работа состоит из введения, теоретической и практической частей, заключения, списка использованной литературы и приложенияПосмотреть предложения по расчету стоимости
Зарегистрируйся, чтобы получить больше информации по этой работе
Заказчик
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией, чтобы исполнитель повысил уникальность работы
12 июня 2015
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Заказ выполнил
authorAlexander
5
скачать
Волованы с салатом и гаспаччо с из томатов.docx
2017-02-23 17:15
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
отличный автор, очень отзывчивый и компетентный. огромное спасибо за качественную работу, выполненную в срок

Хочешь такую же работу?

Оставляя свои контактные данные и нажимая «Создать задание», я соглашаюсь пройти процедуру регистрации на Платформе, принимаю условия Пользовательского соглашения и Политики конфиденциальности в целях заключения соглашения.
Хочешь написать работу самостоятельно?
Используй нейросеть
Мы создали собственный искусственный интеллект,
чтобы помочь тебе с учебой за пару минут 👇
Использовать нейросеть
Тебя также могут заинтересовать
Дипломная работа Поварское и кондитерское дело, Разработка проекта в горячем цехе ресторана высшего класса
Дипломная работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
4000 ₽
Техника и технологии макаронного производства ( 4839)
Курсовая работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
Разработка проекта в горячем цехе ресторана высшего класса
Дипломная работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
4000 ₽
Производство икры зернистой 3 тонны в смену
Курсовая работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
Приготовление горячего блюда из мяса «Ростбиф с гарниром»
Реферат
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
300 ₽
Эргономические услуги и контроль их качества в молодежном кафе
Реферат
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
300 ₽
основы технологии молочной отрасли
Контрольная работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
300 ₽
научно исследовательская работа
Отчёт по практике
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
Разработка ассортимента и нормативно-технологической документации сложной кулинарной продукции из рыбы для при
Курсовая работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
Решить задачу, сколько нужно абрикосов для приготовления джема
Решение задач
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
150 ₽
Понятие «Биотехнология». Этапы развития биотехнологии.
Реферат
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
300 ₽
Технология переработки молочной продукции (по видам: питьевое молоко, кисломолочные продукты и т.д.)
Отчёт по практике
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
Технология производства и хранения полукопченых колбас.
Курсовая работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
Организация работы рыбного цеха
Курсовая работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
Каши в русской национальной кухне
Курсовая работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
преддипломная практика и курсовая работа
Курсовая работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
«Безопасность производственного оборудования и технологических процессов при производстве ..."
Курсовая работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
Особенности технологии производства мясных полуфабрикатов (крупнокусковых)
Курсовая работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
НИР. " Как снизить калорийность сдобных булочных изделий"
Курсовая работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
организация работы кухни (структурного подразделения) фитобара
Курсовая работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
молочное производство курсовая
Курсовая работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
Научные основы производства тортов и пирожных в зависимости от выпеченных полуфабрикатов в условиях минипроизв
Курсовая работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
Ферментация овощей
Курсовая работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
Технологический процесс производства вологодского масла методом периодического сбивания
Курсовая работа
Технология продовольственных продуктов и товаров
Стоимость:
700 ₽
Теперь вам доступен полный отрывок из работы
Также на e-mail вы получите информацию о подробном расчете стоимости аналогичной работы