Создан заказ №692852
9 августа 2015
10. Технология работы службы питания в гостиницах с международным менеджментом
Как заказчик описал требования к работе:
10. Технология работы службы питания в гостиницах с международным менеджментом (на примере гостиницы Novotel)
Фрагмент выполненной работы:
ВВЕДЕНИЕ
На современном этапе развития отечественная гостиничная индустрия находится на этапе формирования новой концепции обслуживания, которая должна соответствовать международным требованиям. В настоящее время сфера общественного питания представляет собой специфическую отрасль, имеющую в своем составе предприятия различных типов, объединенные по характеру выпускаемой продукции, по процессу организации производства, по формам обслуживания, по оказываемым услугам. (работа была выполнена специалистами author24.ru) Обслуживание гостей питанием может относиться как к основным, так и к дополнительным услугам гостиницы, качественное оказание которых повышает конкурентоспособность гостиничного предприятия на рынке.
Международный опыт организации обслуживания гостей питанием в гостиничном бизнесе имеет давние традиции. За рубежом важную роль играет управление работой службы питания; в гостиницах с международным менеджментом имеются собственные многолетние наработки в области качества. В настоящее время постоянно повышается уровень требовательности гостей, которые останавливаются в гостиницах с международным управлением. По этой причине крайне важно изучать и реализовывать зарубежный опыт в организации деятельности службы питания в гостинице, адаптируя его к отечественным условиям.
Вышесказанное обуславливает актуальность выбранной темы «Технология работы службы питания в гостиницах с международным менеджментом (на примере гостиницы «Novotel Moscow City»)».
Цель курсовой работы: анализ технологий работы службы питания в гостиницах с международным менеджментом (на примере гостиницы «Novotel Moscow City»).
Задачами курсовой работы, исходя из цели, являются:охарактеризовать структуру и организацию работы службы питания в гостинице;
- изучить стандарты обслуживания в службе питания в гостинице;
- выявить технологии обслуживания гостей службой питания в гостинице;
- привести общую характеристику гостиницы «Novotel Moscow City»;
- проанализировать организацию работы службы питания гостиницы «Novotel Moscow City»;
- изучить технологии работы службы питания гостиницы «Novotel Moscow City».
Объект курсовой работы: гостиница «Novotel Moscow City».
Предмет курсовой работы: технологический процесс работы службы питания в гостинице «Novotel Moscow City».
Теоретической базой курсовой работы послужили научные разработки российских и зарубежных авторов по вопросам организации службы питания в гостиничном предприятии, среди которых можно особенно выделить С. И. Байлика, Е. А. Балашову, Н. И. Кабушкина, А. А. Мусакина, А. В. Сорокину.
Методами исследования являются анализ и синтез, описательный метод, методы сравнения, интерпретации, сопоставления, обобщения, наблюдения, анализа научной литературы и нормативно-правовой документации, изучение информации на гостиничных сайтах и в специализированных изданиях и др.В структуру курсовой работы входят введение, теоретическая и практическая главы, заключение, список литературы из 23 наименованийПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией, чтобы исполнитель повысил уникальность работы
12 августа 2015
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
10. Технология работы службы питания в гостиницах с международным менеджментом.docx
2020-12-07 22:09
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4.4
Положительно
Великолепна сделана работа! Все поправки сделаны грамотны и быстро, автор слышит что нужно сделать-это очень важно) рекомендую ! И Спасибо ещё раз!!))
Хочешь такую же работу?
300 ₽
