Создан заказ №805785
27 декабря 2016
Протертые супы в ресторанной кухне
Как заказчик описал требования к работе:
нужна работа без доработок!
следовать инструкциям из методички
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Супы - широко распространенные блюда в питании народа, они являются важным элементом пищи. Для приготовления супов используются разнообразные продукты, овощи, картофель, мясо, рыба грибы. В состав этих продуктов выходят пищевые вещества белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества необходимые для организма человека. Употребление супов в качестве первого блюда обусловлено отчасти влиянием которое они оказывают на пищеварение. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Экстрактивные вещества мяса содержащиеся в бульоне, лук, овощи активизируют деятельность пищеварительных желез способствуют возбуждению аппетита и следовательно лучшем усвоению пищи. По способу приготовления супы подразделяют на заправочные и пюре-образные, и прозрачные, а в зависимости от температуры на горячие и холодные, наиболее распространенную и разнообразную по ассортименту группу составляют заправочные супы, супы готовятся в основном на бульонах - мясо костном, рыбном и грибном.
Протертые супы актуальны в диетическом и детском питании,так как они подвергают меньшему механическому раздрожению желудк и кишечник.
Цель выполнения курсовой работы - закрепление и углубление знаний, способность организовать, руководить и контролировать технологический процесс по приготовлению сложной кулинарной продукции.Основные задачи выполнения курсовой работы:Посмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
30 декабря 2016
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Протертые супы в ресторанной кухне.docx
2017-03-31 17:05
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Рекомендую этого автора, заказывал курсовую, работа была выполнена очень быстро и качественно, автор очень вежливый!))
Хочешь такую же работу?
300 ₽
