Создан заказ №8881071
23 октября 2022
Для виготовлення холодцю м’ясо зварили до повної готовності, пропустил
Как заказчик описал требования к работе:
Для виготовлення холодцю м’ясо зварили до повної готовності, пропустили
через м’ясорубку з маркуванням «СМ». Залили бульйоном, довели до кипіння і
розлили в форми, попередньо ошпарені кип’ятком. Холодець зберігався в
холодильнику при температурі +8°С 1,5 доби. Чи дотримані санітарні вимоги?
Відп
овідь обгрунтуйте.
2. Шматок м’яса вагою 2,5 кг і товщиною 8 см варили на слабкому вогні у
відкритій каструлі 1,5 год. Чи доведене м’ясо до готовності? Яким чином це
можна визначити?
3. Для заливної страви рибу зварили до готовності. Бульйон процідили, ввели
желатин і нагріли до повного його розчинення. Після заливання риби страву
зберігали в холодильнику у відкритих формах 18 год. Чи дотримані гігієнічні
вимоги? Відповідь обгрунтуйте.
4. Картопляне п’юре приготували із сульфітованої картоплі, яка зберігалась в
холодильнику 36 год. Чи дотримані санітарні вимоги? Відповідь обґрунтуйте.
5. Для приготування салату квашену капусту промили теплою кип’яченою водою,
цибулю почистили, по
подробнее
Заказчик
заплатил
заплатил
20 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
24 октября 2022
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Для виготовлення холодцю м’ясо зварили до повної готовності, пропустил.jpg
2022-10-27 19:58
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4
Положительно
очень быстро и качественно справилась с работой, спасибо. оценку преподавателя напишу позже .
Хочешь такую же работу?
300 ₽
