Создан заказ №925960
13 января 2016
Способы охлаждения пищевых продуктов
Как заказчик описал требования к работе:
Технологии пищевых производств».
Надо написать реферат и сделать презентацию: объем реферата 25-30 стр., по тексту делаем ссылки на используемую литературу или электронный ресурс с датой обращения. Расписать технологию одного производства со схемами, с определениями какие идут операции, назначение,
контроль качества сырья и готовой продукции. С четким описанием технологий
подробнее
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Процесс переноса теплоты от продуктов, сопровождающийся понижением их температуры не ниже криоскопической, называется охлаждением. Таким образом, в охлажденном продукте поддерживается температура от нуля до +4 °С.
Существуют различные методы предварительного охлаждения: в потоке воздуха; снегование; вакуумное охлаждение с применением специализированных вакуумных охладителей; жидкостное охлаждение или гидроохлаждение, с помощью орошения или погружения в ледяную воду.
Технологическая обработка мяса, рыбы, птицы, овощей и мясопродуктов требует соблюдения температурных режимов на каждом этапе обработки. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Только жесткое соблюдение таких правил позволит выпускаемой продукции бороться за потребителя в условиях современного рынка.
Цель работы: способы охлаждения пищевых продуктов
Задачи работы:
Рассмотреть общие сведения об охлаждении продуктов
Узнать способы охлаждения продуктов растительного производства
Обобщить способы охлаждения продуктов животного происхождения
Сделать выводПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
200 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией, чтобы исполнитель повысил уникальность работы
14 января 2016
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Способы охлаждения пищевых продуктов.docx
2019-02-23 00:03
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Работа выполнена раньше назначенного срока, работу приняла сразу- нареканий не было.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
