Создан заказ №927510
14 января 2016
Цель курсовой работы это изучения организации производства привокзального ресторана «Золотые купола» в г.
Как заказчик описал требования к работе:
Срочно выполнить курсовую работу по гостиничному делу с оформлением по госту и списком литературы. Срок 8 дней, подробное описание темы приложено к заданию
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Особое место среди предприятий общественного питания занимают рестораны, бары, кафе. Они играют важную роль в организации отдыха населения. Посетители приходят не только для того чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей.
Радушно встретить, быстро и вкусно накормить людей, создать им условия для полноценного отдыха – такова задача работников общественного питания. (работа была выполнена специалистами author24.ru) Предприятия общественного питания, расположенные в гостиницах, аэропортах, железнодорожных вокзалов, занимают ведущее место в организации питания туристов, в том числе иностранных.
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.
Развитие общественного питания:
- дает существенную экономию общественного труда вследствие боле рационального использования техники, сырья, материалов;
- предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье;
- дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведениях.
Многие предприятия общественного питания являются чисто коммерческими, но наряду с этим развивается и социальное питание: столовые при производственных предприятиях, студенческие, школьные столовые. Появляются комбинаты питания, фирмы, которые берут на себя задачи организации социального питания.
В Российской Федерации приняты важные законы, призванные защищать интересы жителей страны: «О защите прав потребителей». «Закон об обеспечении единства измерений». Эти законы защищают права потребителей на безопасную, качественную продукцию и услуги, которые должны быть также безопасными и для окружающей среды.
Основные направления развития общественного питания в условиях рыночных отношений:
- приоритетное развития общедоступной сети, ориентированной на различные группы потребителей; наряду с ресторанами, барами, должны открываться столовые, закусочные;
- развитие сети общественного питания в комплексе с торговыми предприятиями, гостиницами, вдоль автомагистралей, на вокзалах;
- развитие сети предприятий быстрого питания, в том числе специализированные (блинные, пирожковые, чебуречные, пельменные и др.);
- расширение сети социально- ориентированных предприятий, обеспечивающих питанием рабочих, служащих, студентов, школьников, детей в дошкольных учреждениях.
Целями выполнения курсовой работы являются:
- формирование умений применять теоретические знания при решении поставленных профессиональных задач.
- формирования навыков обобщать, анализировать научный материал, делать выводы;
- развитие творческой инициативы, самостоятельности, ответственности, организованности;
- углубление теоретических знаний в соответствии с заданной темой;
- повышение самооценки своего интеллектуального труда, выработка уверенности в достижении поставленных целей, развитие творческой инициативы;
Данная тема курсовой работы выбрана не случайно, рестораны являются хорошо посещаемыми предприятиями общественного питания, предоставляемые широкий ассортимент блюд и предоставляемых услуг. Из этого следует, что это актуальная тема.
Цель курсовой работы это изучения организации производства привокзального ресторана «Золотые купола» в г. Москва на 100 мест.
Задачи исследования:
- изучить характеристику предприятия;
- изучить перечень услуг, предоставляемый предприятием;
- провести расчет посетителей торгового зала;
- составить расчетное меню;
- составить расчет сырья, необходимого для приготовления блюд по расчетному меню;
- составить технологическую карт;
- исследовать структуру производства.
Предмет исследования считается ресторан «Золотые купола» в г. Москва.
Объектом исследования является организация горячего цеха на 100 местПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
17 января 2016
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Цель курсовой работы это изучения организации производства привокзального ресторана «Золотые купола» в г..docx
2016-07-15 23:24
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Всем советую данного автора. Работа сделана качественно, в срок, все замечания были исправлены в кратчайшие сроки. Спасибо большое Вам!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
