Автор молодец выполнил работу раньше срока. Спасибо
Информация о работе
Подробнее о работе
Дизайн-проект интерьера ресторана
- 42 страниц
- 2015 год
- 518 просмотров
- 1 покупка
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
ВВЕДЕНИЕ 5
1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ В СОВРЕМЕННОМ ПРОЕКТИРОВАНИИ ИНТЕРЬЕРОВ РЕСТОРАНОВ 6
2. ОБЩАЯ ЧАСТЬ 9
3. КОНЦЕПЦИЯ РЕШЕНИЕ ПРОЕКТА 11
4. АРХИТЕКТУРНО - КОНСТРУКТИВНОЕ РЕШЕНИЕ 13
5. ОБЪЕМНО - ПЛАНИРОВОЧНОЕ РЕШЕНИЕ 15
7. ОТДЕЛОЧНЫЕ И ДЕКОРАТИВНЫЕ МАТЕРИАЛЫ 20
8. ОСВЕЩЕНИЕ 22
9. ЦВЕТОВЫЕ РЕШЕНИЯ 25
10. БЛАГОУСТРОЙСТВО, ОЗЕЛЕНЕНИЕ И ДЕКОРАТИВНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ 28
11. ОХРАНА ТРУДА 31
12. ЭКОЛОГИЯ 39
13. СМЕТА 40
ВЫВОДЫ 41
ЛИТЕРАТУРА 42
1. основні напрямки в сучасному проектуванні інтер’єрів ресторанІВ
Ресторан – будь-яке приміщення, призначене для приємного відпочинку людей, надзвичайно вимогливих до дизайну. Практично завжди це пошук ексклюзиву, створення оригінального авторського дизайну, який буде залучати постійне коло клієнтів. Створюючи дизайн ресторану, в більшості випадків стиль можна визначити однозначно, навряд чи доречно говорити строго про класику, постмодерні або етніці.
Сучасний інтер'єр, як правило, представляє собою змішання різних стилів і напрямків. При роботі над конкретним інтер'єром в першу чергу робиться ставка на відчуття комфорту і внутрішньої продуманості всіх деталей. При цьому стиль оформлення того чи іншого об'єкта дуже багато в чому залежить від його специфіки. Для піцерії, наприклад, береться за основу дизайн-проект італійського ресторану, для ресторану етнічної або екзотичної кухні розробляється дизайн національного характеру.
...
2. ЗАГАЛЬНА ЧАСТИНА
Будівля розташована в місті Києві за адресою вул. Червоноармійська, 114. Новий проект ресторану в стилі лофт розроблений на основі приміщення площею 256м2.
Приміщення розділене на дві зали.
Центральний вхід веде до великої зали. Площа великої зали – 145м2. З великої зали можна потрапити в маленьку і спуститися по коридору в цокольний поверх.
По дорозі в коридор по праву сторону знаходиться гардеробна і санвузол персоналу.
Аварійний вихід виходить з великої зали і розташований близько біля виходу в тамбур.
З великої зали є вихід до тамбуру і до санвузлів.
У великій залі розташовані 5 стовпів і 5 колон, які є несучими. У центрі залу встановлена перегородка і 5 невеликих перегородок вздовж правої стіни.
До правої стіни прибудовано несуча стіна довжиною 100см, яка знаходиться на рівні з лівої стіною при вході в маленький зал. Ця стіна з'єднана з іншого несучою стіною, яка розташована навпроти і має зигзагоподібну форму.
...
2. КОНЦЕПЦІЯ РІШЕННЯ ПРОЕКТУ
Дизайн-проект інтер`єру ресторану виконаний в стилі лофт.
Лофт (англ. loft - горище ) – стиль, архітектурний напрям в дизайні інтер'єрів ХХ-XXI століть, для якого житловий або офісний простір створюється шляхом переобладнання горищних приміщень, будівель промзони (занедбаних фабрик, заводів, складів).
Ресторанний бізнес займає важливе місце в організації дозвілля громадян та гостей великих мегаполісів і провінційних міст, і приносить величезні доходи в таких країнах як США, Канада, країни Європи. З розвитком туризму розширюються можливості ресторанної справи в азіатських країнах.
Для успіху в ресторанному бізнесі має велике значення як кухня так і стиль інтер'єру.
У сучасному світі стиль лофт користується великою популярністю. Це ще більше робить ресторан популярним і відомим.
Щоб виконати інтер'єр ресторану в стилі лофт використані старі меблі та предмети інтер'єру. Кольори в інтер'єрі холодні.
...
3. АРХІТЕКТУРНО – КОНСТРУКТИВНЕ РІШЕННЯ
Ресторан розміщений на першому поверсі дев'ятиповерхового будинку і відноситься до без каркасного типу будинків.
Будинок побудований з цегли.
Площа приміщення 423,63м2.
Товщина несучих стін будівлі 50см.
Фасад будівлі засклений. Засклені дві стіни: передня і бічна права.
Товщина перегородок 20см.
Висота стель у приміщенні 400см.
Приміщення розділене на дві зали: велика, де розміщена основна частина посадочних місць, і маленька затишна зала, яка розрахований на меншу кількість відвідувачів.
У маленькій залі всі стіни несучі.
У центрі розміщені опорні колони, які зонують приміщення. У залі є три вікна. Поруч з вікнами є аварійний вихід. Стіни в цьому приміщенні мають 5 виступів і 3 ніші.
У великій залі розміщено 5 несучих стовпів і 5 несучих колон.
З великої зали праворуч від головного входу йде вихід в тамбур. З тамбура, по ліву сторону, знаходяться санвузли.
Перед входом в тамбур праворуч знаходиться ще один аварійний вихід.
...
3. ОБ’ЄМНО – ПЛАНУВАЛЬНЕ РІШЕННЯ
Після перепланування в приміщенні були прибрані всі перегородки, для того щоб зробити його просторим, те чого вимагає стиль лофт. План після перепланування зображено на рисунку 5.1. Ресторан має 2 виходи: 1 центральний і 1 аварійний.
В дизайн-проекті було розроблено 2 приміщення: велика зала і мала зала. Ресторан розрахований на 94 особи.
У великому залі встановлено подіум між колонами біля стіни для окремих місць VIP класу.
Колони і стовпи були використані для зонування приміщення. Між колонами і стовпами розташована VIP зона і банкетний стіл.
У ході перепланування були прибрані 6 перегородок для того щоб зробити простір в приміщенні більш відкритим.
На місці перегородок, між колонами і правою заскленою стіною знаходяться посадочні місця.
Маленька зала має 3 вікна. У великій залі фасад засклений, що робить приміщення світліше.
Несучі стіни ресторану оздоблено декоративною цеглою.
...
5. ОБРОБНІ ТА ДЕКОРАТИВНІ МАТЕРІАЛИ
Стиль лофт можна визначити за матеріалами та декораціями в приміщенні ресторану.
Для створення необхідної атмосфери, цегляні стіни ресторану залишилися нічим не пофарбовані і не шпакльовані.
На підлозі викладена паркетна дошка, що зображено на рисунку 7.1.
Стеля в ресторані виконана із дерев’яної вагонки, та оздоблена фігурними планками. Планки викладені на стелі так, що утворюють собою квадрати. Дерев’яні планки зображено на рисунку 7.2
Ще в якості декорації, а так само і для зонування посадочних місць, використані зигзагоподібні декоративні металеві труби, які зображено на рисунку 7.3.
Для оздоблення стіни біля барної зони, використовувалася декоративна цегла. Також декоративна цегла була використана в оздобленні декоративної стіни для VIP зони, що знаходиться у великій залі. Несучі стіни залишилися такими ж цегляними, як і у маленькій залі. Цегляна стіна зображена на рисунку 7.4.
6.
...
6. ОСВІТЛЕННЯ
Тип освітлення в ресторані змішаний: встановлено основне штучне освітлення, додаткові підсвічування, а так само багато природного світла за рахунок засклених стін і вікон.
Головне освітлення здійснюється люстрами на стелі, вбудованим неоновим підсвічуванням в лицьовій стороні барної стійки і підвісними світильниками над барною стійкою.
Розрахунок необхідної кількості світильників загального освітлення в приміщеннях розраховується за формулою 8.1:
(8.1)
п — кількість світильників
к — коефіцієнт, враховуючий колір і тон стін, стелі і підлоги
S — площа приміщення
Еm — задана освітленість
Ф — світловий потік джерел світла одного світильника.
Розрахунок освітлення для великої зали:
S – 145м2
к – 1,5
Еm – 200 Лк
Ф – 1380 Лм
=32
Для освітлення великої зали потрібно 32 джерела освітлення.
...
7. КОЛІРНЕ РІШЕННЯ
Для колірного рішення були вибрані стримані, натуральні кольори: сірий, коричневий, охристий, бежевий, синій, червоний, білий та зелений.
В оформленні інтер'єру використовувалися спокійні і холодні тони, що зображено на колірній карті на рисунку 9.1
Рисунок 9.1 – Колірна карта
Як відомо, холодні відтінки в інтер’єрі роблять приміщення візуально більшим і просторішим.
Стіни в ресторані цегляні, червоно-коричневого кольору.
Для обробки стель використано світлу деревину. Для підлоги була обрана деревина в холодних тонах.
Так само використовувався і бетон при оформленні стіни перед виходом в тамбур і ніш, які знаходяться в маленькій залі.
У маленькій і великій залах стіни з цегли, а стовпи і колони оброблені бетоном і віддають холодні тони.
В маленькій залі переважає зелений колір, так як по центру кімнати розміщений великий диван зеленого кольору. В великій залі зелений колір мають світильники, установлені над барною зоною.
...
8. БЛАГОУСТРІЙ, ОЗЕЛЕНЕННЯ ТА ДЕКОРАТИВНЕ ОФОРМЛЕННЯ
В якості декоративного оформлення використовувалися старі предмети і старі меблі.
Біля VIP зони розташований манекен. Також доповнюють інтер'єр підвішені до стелі клітки для птахів.
Між VIP зоною і посадочними місцями, вздовж лівої стіни, знаходиться великий старовинний годинник.
На підлозі розміщені старі вуличні ліхтарі, що можна побачити на рисунку 10.1.
Поруч з посадочними місцями, які знаходяться біля виходу в тамбур, облаштовано затишне місце з кріслом і торшером, що в той же час є не тільки частиною інтер'єру, але і може бути хорошим місцем для відпочинку.
Роль декору в барній зоні виконують підвісні світильники і барні стільці.
Так само, важливою частиною декору в ресторані є люстри.
У маленькій залі для декору використані старі труби.
Так само як і у великій залі, у маленькій залі є клітки для птахів, манекени. Дивись рисунок 10.2 - 10.3.
...
9. ОХОРОНА ПРАЦІ
Залежно від виду організацій громадського харчування на працівників може впливати комплекс небезпечних і шкідливих факторів виробничого середовища, в тому числі психофізіологічні чинники, обумовлені трудовим процесом.
...
10. ЕКОЛОГІЯ
Перш ніж розробляти проект, потрібно продумати, які матеріали будуть використовуватися. Дуже важливо, щоб вони були екологічними і не шкідливими для здоров’я людини. Особливо, коли мова йде про місце, де люди проводять немало часу і харчуються.
Матеріали, які були використані для розробки цього проекту, є абсолютно безпечними для здоров’я людини.
Для обробки стелі було використано дерев’яну вагонку, яку зображено на рисунку 12.1.
Також з дерева виготовлені меблі. Оббивка на меблях з натуральної тканини, яка ніяк не нашкодить здоров’ю.
Стіни ресторану – цегляні. Цегла є екологічною так як виготовлена з природного матеріалу – глини. Цеглу зображено на рисунку 12.2.
Рисунок 12.2. – Цегла
В ході роботи був використаний гіпсокартон, який зображено на рисунку 12.3.
За своїм фізичним і гігієнічним властивостях гіпсокартон ідеально підходить для житлових приміщень.
...
1. Проектирование театров. Справочное пособие к СНиП
2. Сборник документов по системам управления охраной окружающей среды. ВНИИС Госстандарта России М. 1997
3. Аврорин A.B. Экологическое домостроение, строительные материалы и экология: Аналит. обзор. – Новосибирск , 1999 – 163 с.
4. Айсмен Л. Дао цвета. – М.: ЭКСМО, 2005 – 173 с.
5. Байер В.Е. – Архитектурное материаловедение. Учебник. М.: Стройиздат, 1989 – 261 c.
6. Исмагилов Д. Г. Древалёва Е.П. "Театральное освещение", ЗАО "ДОКА Медиа", 2005 – 361 с.
7. Кес Д. Стили мебели. – Будапешт, АН, 1981 – 298 с.
8. Нойферт Эрнст «Строительное проектирование»/ Ernst Neufert "BAUENTWURFSLEHRE" – М.: Стройиздат, 1991 – 392 с.
9. Рунге В. Ф. «История дизайна, науки и техники» - Архитектура-С, 2007 – 804 с.
10. Титова Н. П., «Ландшафтный дизайн вашего сада» - ОЛМА Медиа Групп, 2002 – 176 с.
11. Устин В. «Композиция в дизайне» - М., АСТ, Астрель, 2007 – 242 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
