спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Товароведная характеристика конфет
- 18 страниц
- 2016 год
- 158 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Конфеты поистине уникальный продукт, вкусный, способный радовать и греть только одним своим присутствием. Конфеты для многих людей являются неотъемлемой частью в их питании, а ассортимент их очень велик. Но эти изделия имеют не только положительные, но и отрицательные свойства. Например, избыточное потребление конфет может привести к различного рода заболеваниям, потери аппетита. Это поистине уникальный продукт, вкусный, способный радовать и греть только одним своим присутствием.
Первые конфеты появились давно и с тех пор они стали на много вкуснее, однако ценности своей все еще не утеряли.
Предшественниками конфет на Руси были цукаты. Вначале так называли разновидность сухого (киевского) варенья - засахаренные в меду фрукты и ягоды. Они описаны еще в «Домострое». В XVII в. пришло к нам из немецкого языка слово «цукаты» и постепенно вошло в обиход. Затем появилась новая разновидность конфет - мелкие сахарные шарообразные изделия, названные драже. Это слово заимствовано из французского и означает «лакомство».
Слово конфета переводится с латыни как «приготовленное снадобье». Первые конфеты появились ещё в Древнем Египте. Сахар тогда не был известен и вместо него употребляли финики и мёд. На Востоке конфеты изготавливали из миндаля и фиги. В Древнем Риме - варили орехи и маковые ........................
Введение 3
1. Характеристика конфет. Классификация конфет 5
1.1. Конфеты с фруктово-желейными корпусами 6
1.2. Конфеты со сбивными корпусами 6
1.3. Конфеты с ликерными корпусами 6
1.4. Конфеты с грильяжными корпусами 7
1.5. Конфеты с комбинированными корпусами 7
2. Технология производства конфет 9
3. Рынок шоколадных конфет в России 15
Заключение 17
Список использованных источников 18
Целью работы является изучение ассортимента конфет, основ производства.
Структура работы включает введение, основную часть, заключение и список используемой литературы.
1. А.В. Рыжакова «Товароведение и экспертиза кондитерских товаров».
2. С.М. Малютенкова «Товароведение и экспертиза кондитерских товаров».
3. Акулич, И.Л. Маркетинг: - Учебник / И.Л.Акулич. – 2-е изд., перераб. И доп. – Мн.: Выш. Шк., 2008. – 447 с.
4. Гольдштейн Г.Я., Катаев А.В. Маркетинг: Учебное пособие для магистрантов. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2009. - 107 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
