спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Товароведная характеристика и экспертиза балычных изделий
- 34 страниц
- 2013 год
- 789 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Товароведная характеристика и экспертиза балычных изделий
Содержание
Введение
1. Товароведная характеристика и экспертиза балычных изделий
1.1 Товароведная характеристика балычных изделий
1.2 Химический состав и пищевая ценность балычных изделий
1.3 Классификация балычных изделий. Характеристика ассортимента
1.4.Технологические основы производства балычных изделий
1.5 Требования к качеству в соответствии с требованиями нормативной документации
1.6 Упаковка и хранение балычных изделий
2. Характеристика ассортимента, реализуемого в магазине «Кировский»
Заключение
Список литературы
Список литературы
1.Российская Фередация. Законы. О защите прав потребителей [Текст] : [федер. закон: принят Гос. Думой 7 фев. 1992 г. №2300/1–1: с изм. и доп. 1996, 1999, 2004, 2007 г.].
2.Российская Федерация. Законы. Федеральный закон «О техническом регулировании» [Текст]: [федер. закон : принят Гос. Думой 27 дек. 2002 г. №184-ФЗ: с изм. и доп. 2005, 2007 г.].
3.Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078–01. – М.: ФГУП «ИнтерСЭН»: – 2002. – 168 с.
4.ГОСТ 6481–97. Изделия балычные из осетровых рыб холодного копчения и вяленые. Технические условия. – М.:Издательство стандартов, 1997 – 8 с.
5.ГОСТ 2623–97. Изделия балычные из дальневосточных лососей и иссык-кульской форели холодного копчения. Технические условия. – М.:Издательство стандартов, 1997 – 7 с.
6.ГОСТ 7444–2002. Изделия балычные из белорыбицы и нельмы холодного копчения и вяленые. Технические условия. – М.:Издательство стандартов, 2002. – 9 с.
7.Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М.: Издательство МЦФЭР, 2006. – 800 с.
8.Мелькина Г.М., Аношина О.М., Сапронова Л.А. и др. Введение в технологию продуктов питания. – М.: КолосС, 2006. – 248 с.
9.Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теорети-
ческие основы / М.А. Николаева.– М.: Норма, 2006. – 448 с.
10.Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Дашков и К, 2005. – 414 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
