спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Товароведная характеристика и экспертиза светлого пива
- 30 страниц
- 2013 год
- 547 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Товароведная характеристика и экспертиза светлого пива
Содержание
Введение
1.Обзор рынка пива
1.1 Екатеринбургский рынок пива
2. Товароведческая характеристика светлого пива
2.1 Классификация пива
2.2 Технология производства светлого пива
2.3 Пищевая ценность пива
2.4. Дефекты пива
2.5. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Заключение
Список использованных источников
Список использованных источников
1.ГОСТ Р 51174-98 ПИВО
2.Покровская Н. В., Каданер Я. Д. Биологическая и коллоидная стойкость пива. – М.:Пищпром, 1978. – 272 с.
3.Булгаков Н. И. Биохимия солода и пива. – М.: Пищпром. 1976. – 339 с.
4.Достижения в технологии солода и пива/И. Г. Лернер, Д. Б. Лифшиц, М. Нентвикова и др. – М.: Пищпром. – Прага СНТЛ, 1980. 338 с.
5.Колотуша П. В., Домарецкий В. А. Интенсификация солодовенного производства. К.: Техника, 1977. – 158с.
6.Мальцев П. В. Технология бродильных производств. – М.: Пищпром, 1980. – 547с.
7.Технологическое проектирование солодовенных и пиво-безалкогольных заводов/П. В. Колотуша, Н. А. Емельянов, В. А. Домарецкий и др. – К.: Вища шк., 1987. – 256с.
8.Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности/ В.И. Попов и др. – М.: Лег.и пищ пром, 1983 – 464с.
9.Технология пивоваренного и безалкогольного производства/ В. А. Домарецкий. К.: Вища шк., 1986. – 191с.
10.Технология солода /Пер. с нем. А. М. Колашниковой., под ред. И. М. Грачевой. М.: пищпром 1980. – 523с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
