автор творит чудеса: не реферат, а конфетка. Всегда на связи, общительная и пунктуальная. Рекомендую
Подробнее о работе
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Введение
В конце XX – начале XXI века перед человечеством встали глобальные экологические проблемы, обусловленные многолетним нерациональным использованием ресурсов биосферы и интенсивным загрязнением окружающей среды, что привело к заметным изменениям элементарного и структурного состава биосферы и нарушением ее структурных связей.
Следствием глобального загрязнения окружающей среды является попадание в продукты питания значительного количества токсикантов, отрицательно влияющих на их качество и состояние здоровья людей. Реальную опасность представляет загрязнение продуктов питания тяжелыми металлами, пестицидами, антибиотиками, микотоксинами и т.д., которые попадают в них из сельскохозяйственного сырья. Такие продукты питания становятся причиной какпищевых отравлений, так и отдаленных негативных последствий из-за канцерогенного, мутагенного и тератогенного эффектов различных токсикантов.
Актуальность проблемы качества продуктов питания занимает особое место, т.к. «мы есть то, что мы едим», и потребление некачественных, загрязненных продуктов оказывает огромное негативное влияние на здоровье. Также следует отметить, что чистота продуктов питания в большой мере, прямо или косвенно зависит и от общего экологического состояния окружающей среды.
Данная работа посвящена теме загрязнения продуктов питания. В на-стоящее время, когда достижения научно-технического прогресса сняли остроту проблемы нехватки продовольствия, проблема обеспечения населения экологически чистым и высококачественным сырьем стоит весьма остро.
ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Оглавление
Введение 3
1. Загрязнение продуктов питания 4
1.1. Источники загрязнения продовольственных продуктов 4
1.2. Классификация и характеристика основных загрязнителей продовольственных продуктов 6
1.3. Состояние продовольственного сырья и пищевых продуктов, влияние питания на здоровье населения Российской Федерации 11
2. Генно-модифицированные продукты 13
Заключение 15
Литература 16
Заключение
Таким образом, безопасность пищевого сырья и продуктов питания в настоящее время представляет собой актуальную проблему, угрожающую здоровью населения России.
Общее загрязнение атмосферы, гидросферы и литосферы в результате производственной и бытовой деятельности человека приводит к попаданию токсикантов в пищевые продукты как непосредственно из воды, воздуха, почвы, так и по пищевым цепочкам.Используемые в сельскохозяйственной промышленности технологии, связанные с применением удобрений, пестицидов, стимуляторов роста, антимикробных, гормональных, седативных и других препаратов, приводят к появлению их в пищевом сырье. Также загрязнители попадают в продукты питания и на этапе переработки сырья: это консерванты, красители, улучшители вкуса и т.д. Попадание контаминантов в продукцию происходит и на этапах упаковки, транспортировки, хранения.
Систематическое употребление загрязненных продовольственных продуктовухудшает качество питания населения, приводит к возникновению резистентных форм микроорганизмов, является причиной дисбактериозов, а в отдаленных последствиях – различных заболеваний, в т.ч. онкологических, заболеваний эндокринной системы, пищеварительной системы.Необходимо обеспечение постоянногомониторинга остаточных количеств ксенобиотиковв продуктах питания, с использованием для этого быстрых и надежных методов.
Для выживания человека как социально-биологического вида необходим комплексный подход к решению экологических проблем, восстановлению экологического равновесия. Первоочередные меры по защите здоровья человека от неблагоприятного воздействия вредных факторов окружающей среды должны определяться существующим в каждом отдельном регионе уровнем физического, химического, биологического загрязнения атмосферного воздуха, воздуха жилищ, воды, продовольственного сырья, продуктов питания.В интересах национальной безопасности необходимы скорейшая разработка и принятие мер по снижению риска оттехнологий производства генно-модифицированных продуктов, и прежде всего, жесткие ограничения их распространения в сельском хозяйстве и пищевой промышленности.
Литература
1. Григорьева Р.3. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: Учебное пособие. - Кемерово, 2004. - 86 с.
2. Димитриев А.Д., Михеева Е.А. Вопросы качества питания насе-ления и региональные проблемы их реше-ния // Вестник Российского университета кооперации. – 2014. – №1(15). – С. 128-132.
3. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. – М.: Пищевая промышленность, 1999. – 352 с.
4. О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия на-селения в Российской Федерации в 2013 году: Государственный доклад.— М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2014.—191 с.
5. Таишева Г.Р., Фазуллина А.И. Продовольственная безопасность и риски от распространения генно-модифицированной и загрязненной продукции // Транспортное дело России. – 2011. – №9 (94) – С. 207-209.
6. Толмачева ТА. Афлатоксины, их влияние на продовольственное сырье и методы обеззараживания // Вестник ЮУрГУ. Серия 40 «Пищевые и биотехнологии». - 2013, т. 1, № 2. – С. 40-44.
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
Введение
В конце XX – начале XXI века перед человечеством встали глобальные экологические проблемы, обусловленные многолетним нерациональным использованием ресурсов биосферы и интенсивным загрязнением окружающей среды, что привело к заметным изменениям элементарного и структурного состава биосферы и нарушением ее структурных связей.
Следствием глобального загрязнения окружающей среды является попадание в продукты питания значительного количества токсикантов, отрицательно влияющих на их качество и состояние здоровья людей. Реальную опасность представляет загрязнение продуктов питания тяжелыми металлами, пестицидами, антибиотиками, микотоксинами и т.д., которые попадают в них из сельскохозяйственного сырья. Такие продукты питания становятся причиной какпищевых отравлений, так и отдаленных негативных последствий из-за канцерогенного, мутагенного и тератогенного эффектов различных токсикантов.
Актуальность проблемы качества продуктов питания занимает особое место, т.к. «мы есть то, что мы едим», и потребление некачественных, загрязненных продуктов оказывает огромное негативное влияние на здоровье. Также следует отметить, что чистота продуктов питания в большой мере, прямо или косвенно зависит и от общего экологического состояния окружающей среды.
Данная работа посвящена теме загрязнения продуктов питания. В на-стоящее время, когда достижения научно-технического прогресса сняли остроту проблемы нехватки продовольствия, проблема обеспечения населения экологически чистым и высококачественным сырьем стоит весьма остро.
ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Оглавление
Введение 3
1. Загрязнение продуктов питания 4
1.1. Источники загрязнения продовольственных продуктов 4
1.2. Классификация и характеристика основных загрязнителей продовольственных продуктов 6
1.3. Состояние продовольственного сырья и пищевых продуктов, влияние питания на здоровье населения Российской Федерации 11
2. Генно-модифицированные продукты 13
Заключение 15
Литература 16
Заключение
Таким образом, безопасность пищевого сырья и продуктов питания в настоящее время представляет собой актуальную проблему, угрожающую здоровью населения России.
Общее загрязнение атмосферы, гидросферы и литосферы в результате производственной и бытовой деятельности человека приводит к попаданию токсикантов в пищевые продукты как непосредственно из воды, воздуха, почвы, так и по пищевым цепочкам.Используемые в сельскохозяйственной промышленности технологии, связанные с применением удобрений, пестицидов, стимуляторов роста, антимикробных, гормональных, седативных и других препаратов, приводят к появлению их в пищевом сырье. Также загрязнители попадают в продукты питания и на этапе переработки сырья: это консерванты, красители, улучшители вкуса и т.д. Попадание контаминантов в продукцию происходит и на этапах упаковки, транспортировки, хранения.
Систематическое употребление загрязненных продовольственных продуктовухудшает качество питания населения, приводит к возникновению резистентных форм микроорганизмов, является причиной дисбактериозов, а в отдаленных последствиях – различных заболеваний, в т.ч. онкологических, заболеваний эндокринной системы, пищеварительной системы.Необходимо обеспечение постоянногомониторинга остаточных количеств ксенобиотиковв продуктах питания, с использованием для этого быстрых и надежных методов.
Для выживания человека как социально-биологического вида необходим комплексный подход к решению экологических проблем, восстановлению экологического равновесия. Первоочередные меры по защите здоровья человека от неблагоприятного воздействия вредных факторов окружающей среды должны определяться существующим в каждом отдельном регионе уровнем физического, химического, биологического загрязнения атмосферного воздуха, воздуха жилищ, воды, продовольственного сырья, продуктов питания.В интересах национальной безопасности необходимы скорейшая разработка и принятие мер по снижению риска оттехнологий производства генно-модифицированных продуктов, и прежде всего, жесткие ограничения их распространения в сельском хозяйстве и пищевой промышленности.
Литература
1. Григорьева Р.3. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: Учебное пособие. - Кемерово, 2004. - 86 с.
2. Димитриев А.Д., Михеева Е.А. Вопросы качества питания насе-ления и региональные проблемы их реше-ния // Вестник Российского университета кооперации. – 2014. – №1(15). – С. 128-132.
3. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. – М.: Пищевая промышленность, 1999. – 352 с.
4. О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия на-селения в Российской Федерации в 2013 году: Государственный доклад.— М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2014.—191 с.
5. Таишева Г.Р., Фазуллина А.И. Продовольственная безопасность и риски от распространения генно-модифицированной и загрязненной продукции // Транспортное дело России. – 2011. – №9 (94) – С. 207-209.
6. Толмачева ТА. Афлатоксины, их влияние на продовольственное сырье и методы обеззараживания // Вестник ЮУрГУ. Серия 40 «Пищевые и биотехнологии». - 2013, т. 1, № 2. – С. 40-44.
Купить эту работу vs Заказать новую | ||
---|---|---|
1 раз | Куплено | Выполняется индивидуально |
Не менее 40%
Исполнитель, загружая работу в «Банк готовых работ» подтверждает, что
уровень оригинальности
работы составляет не менее 40%
|
Уникальность | Выполняется индивидуально |
Сразу в личном кабинете | Доступность | Срок 1—4 дня |
224 ₽ | Цена | от 200 ₽ |
Не подошла эта работа?
В нашей базе 82594 Реферата — поможем найти подходящую