Спасибо автору, выполнил работу быстро и качественно
Информация о работе
Подробнее о работе
Организация и планирование деятельности предприятий и гостеприимства
- 19 страниц
- 2022 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Актуальность. Быстроходные темпы роста и постоянное улучшение промышленности гостеприимства хорошо известны. Являясь частью общества обслуживания в экономике страны, промышленность гостеприимства представляет собой один из наиболее стремительно развивающихся секторов экономики. Тем не менее очень немногочисленным предприятиям и даже единым компаниям удается вести дело так, что им можно просто завидовать. Успех дела предприятия во многом зависит от тщательно продуманной политики, хорошо разработанного плана влияний.
Не все фирмы пользуются официально принятыми системами планирования, а те, что употребляют, не всегда мастерят это хорошо. А ведь формальное планирование обещает целый ряд выгод. Тут и системное осмысливание ситуации, более отчетливая координация старательностей всего предприятия, более меткая постановка задач и проч. Все это должно приводить к повышению конкурентоспособности и умножению прибыли.
Оглавление
Введение 3
1. Основные исторические этапы развития индустрии гостеприимства в мире и РФ 5
2. Современные тенденции развития мировой индустрии гостеприимства 10
3. Особенности развития гостиничного хозяйства в РФ 13
Заключение 16
Список используемых источников и литературы 18
Английское слово «hospitality» проистекает от старофранцузского слова «hospice», что значит «гостеприимный дом». Появление первых прототипов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию клиентов, отсылается своими корнями в дальнее минувшее.
Гостиные дома были обширно распространены повсюду. Услугами этих гостиных домов пользовались как путешественники, так и посыльные, гонцы и высокопоставленные гости, правительственные служащие. В гостиных домах им предлагались еда, ночевка, уход за лошадьми.
В Средние века постоялые дворы создавались при монастырях, в них священнослужители проявляли радушный прием людям, путешествующим по свету. Через какое-то время этот бесплатный приют становится предприятием по извлечению денег. Прототипы гостиниц располагались на Ближнем Востоке, в Средней Азии и Закавказье. Купцы странствовали с караванами товаров по пустыням и предгорьям, ночевали как правило в шатрах, но иногда останавливались и в караван-сараях, заведениях по типу гостиничных комплексов, содержавших в себе загон для верблюдов и помещения для ночевки людей, охваченных крепостной стеной
Список используемых источников и литературы
1. Голигузова Н.С. Тенденции развития гостиничного бизнеса в РФ / Голигузова Н.С., Куценко Е.И. // Экономическая наука сегодня: теория и практика: материалы IV Международная науч.-практическая. конференция, 30 апр. 2016 г., Чебоксары / Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высшего проф. образования «Чувашский гос. ун-т им. И. Н. Ульянова» [и др.]. Чебоксары: Интерактив плюс, 2016. С. 34-39.
2. Корнеев А. А, Руднева М. Я., Шиянова А. М. Проблемы классификации гостиничных предприятий в Российской Федерации: аналитический аспект // Сервис в России и за рубежом. 2016. № 2 (63). С. 164-172.
3. Ермакова, А. М. Глобализация индустрии гостеприимства: вызовы и реалии // Индустрия туризма: возможности, приоритеты, проблемы и перспективы. – 2018. – Т. 12. – № 3. – С. 74-79.
4. Лапыгин, Ю. Н. Теория организации и организационное поведение: учеб. пособие; 2-е изд., испр. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2018. – 360 с.
5. Бабурина, О. Н. Мировая экономика и международные экономические отношения : учебник / О.Н. Бабурина. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 275 с.
6. Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учеб. пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – Москва : Университетская книга; Логос, 2020. – 320 с.
7. Дергачев, В.А. Глобалистика: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям экономики и управления (060600), «Политология» (020200) и «Международные отношения» (350200) / В.А. Дергачев. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. – 303 с.
8. Джум, Т. А. Организация гостиничного хозяйства : учебное пособие / Т. А. Джум, Н. И. Денисова. – Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2019. – 400 с.
9. Зайцева, Н. А. Практикум по менеджменту туризма. Ситуации и тесты : учебное пособие / Н. А. Зайцева. – 2-e изд., испр. и доп. – Москва : Форум, 2019. – 168 с.
10. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления : учебное пособие / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова, Ю. М. Белозерова, Е. Н. Кнышова. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2019. – 400 с.
11. Ключевская, И. С. Маркетинг гостиничного предприятия : учебное пособие / И.С. Ключевская. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 236 с.
12. Кнышова, Е. Н. Менеджмент гостеприимства : учебное пособие / Е.Н. Кнышова, Ю.М. Белозерова. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 512 с.
13. Оборин М.С. Тенденции и особенности развития гостиничного бизнеса в регионах РФ // Туризм и гостеприимство. 2018. №1. [Электронный ресурс]: – Режим доступа: cyberleninka.ru/article/n/tendentsii-i-osobennosti-razvitiya-gostinichnogo-biznesa-v-regionah-rf – Дата обращения: 24.02.2021.
14. Миненкова В.В. Современные технологии обслуживания в индустрии гостеприимства: Учебно-методическое пособие. – Краснодар: Кубанский государственный университет, 2018. – 172 с.
15. Можаева, Н. Г. Гостиничный сервис : учебник / Н.Г. Можаева, Г.В. Рыбачек. – 2-е изд., испр. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 242 с.
16. Рогова Ирина Александровна Гостиничный бизнес в современных условиях: актуальные тенденции и проблемы развития // Вестник ГУУ. 2018. №6. [Электронный ресурс]: – Режим доступа: cyberleninka.ru/article/n/gostinichnyy-biznes-v-sovremennyh-usloviyah-aktualnye-tendentsii-i-problemy-razvitiya – Дата обращения: 17.02.2021.
17. Технология и организация гостиничных услуг : учебник / Л.Н. Семеркова, В.А. Белякова, Т.И. Шерстобитова, С.В. Латынова. – Москва : ИНФРА-М, 2018. – 320 с.
18. Экскурсионная деятельность в индустрии гостеприимства : учебное пособие / И.С. Барчуков, Ю.Б. Башин, А.В. Зайцев, Л.В. Баумгартен ; под общ. ред. Ю.Б. Башина. – Москва : Вузовский учебник : ИНФРА-М, 2020. – 204 с.
19. Research Center [Электронный ресурс]: – Режим доступа: https://research-center.ru/analiz-gostinichnogo-rynka/ – Дата обращения: 06.03.2021.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
