Создан заказ №1262882
4 июня 2016
Управление структурным подразделением городское кафе, на 60 мест
Как заказчик описал требования к работе:
1 Характеристика исследуемого предприятия общественного питания и исследуемого структурного подразделения
1.1 Характеристика предприятия общественного питания
1.2 Управление предприятием общественного питания
1.3 Характеристика структурного подразделения
2 Оперативное планирование работы структурног
о подразделения
2.1 Расчет количества потребителей
2.2 Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению и реализации
2.3 Разбивка блюд по ассортименту
2.4 Расчёт количества горячих и холодных напитков, мучных кондитерских и булочных изделий, хлеба
2.5 Составление расчётного меню предприятия
2.6 Составление плана - меню
2.7 Расчёт количества продуктов, полуфабрикатов и кулинарных изделий
2.8 Составление таблицы реализации блюд по часам работы торгового зала
2.9 Подбор технологического оборудования
2.10 Расчёт площади цеха
2.11 Расчёт численности работника цеха
2.12 Составление графика выхода на работу
3 Ведение учётной - отчетной документации
3.1 Составление техники - технологической карты
3.2 Составление калькуляционной карты
3.3 Составление требования в кладовую
3.4 Составление накладной на отпуск продуктов и других материальных ценностей
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Забыла написать бесцеховая структура
Книги Л.А Радченко, Е.В.Мрыхина
Можно плагиат 70%, должно быть в таблицах и в книге даны приложени
подробнее
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
7 июня 2016
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Управление структурным подразделением городское кафе, на 60 мест.docx
2019-06-06 20:01
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Отличный автор заказала у него курсовую, три реферата, все сделано быстро качественно, предоставил раньше срока, все мои пожелания и требования учтены. Буду советовать его своим знакомым!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
