Создан заказ №1513794
25 ноября 2016
Разработка ассортимента в технологии кулинарной продукции
Как заказчик описал требования к работе:
Нужна курсовая работа по технологии продовольственных продуктов и товаров. Готовая работа уже есть, но препод не принял. Надо добавить практические примеры ОБЯЗАТЕЛЬНО! Еще нужно вывод переделать. Переделать до завтрашнего утра! Заплачу больше за срочность.
Фрагмент выполненной работы:
Введение
цех производственный мясорыбный полуфабрикат
В системе экономических и социальных мероприятий, направленных на повышение материального и культурного уровня жизни людей важного место принадлежит массовому питанию. Оно в значительной степени влияет на рост производительности труда в промышленном и сельскохозяйственном производстве, способствует улучшению быта работников.
В условиях научно-технического прогресса массовое питание постепенно переходит на индустриальные методы производства продуктов, на основе использования полуфабрикатов высокой степени готовности, охлажденных и быстрозамороженных блюд, осуществляется техническое перевооружение предприятий, внедрение новых видов обработки сырья и продуктов, разрабатывается прогрессивное оборудование, позволяющее механизировать трудоемкие процессы.
Данная тема актуальна тем, что массовое питание в современных условиях призвано обеспечить дальнейшее развитие материально-технической базы отрасли на основе всемерного внедрения достижений научно-технического прогресса, предусматривается сосредоточить основное внимание на качество выпускаемой продукции, культуре обслуживания посетителей, условиях работы персонала, эффективности использования капитальных вложений.
Внедрение новой техники, совершенствование технологических процессов способствуют дальнейшему развитию системы массового питания.
Предметом и объектом работы является столовая при госучреждении на 82 посадочных мест.
Цель и задачи работы: разработать меню в соответствии с концепцией предприятия, подобрать оборудование для осуществления основных технологических процессов, сопровождающих приготовление блюд и произвести расчеты основных показателей деятельности столовойПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
28 ноября 2016
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Разработка ассортимента в технологии кулинарной продукции.docx
2019-01-14 13:26
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Валентина, огромное спасибо за работу, которую Вы написали быстро и качественно. Ответственный Автор, всем советую.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
