Создан заказ №2911874
19 апреля 2018
Централизованное производство кулинарных блюд из рисовой крупы в цехе по переработке
Как заказчик описал требования к работе:
Нужна курсовая работа по технологии продовольственных продуктов и товаров. Есть содержание, дам структуру. Послезавтра уже сдавать план и введение, остальные сроки обговорим в переписке.
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Крупа из риса - одна из самых знаменитых круп во всем мире и является почти главным продуктом питания для большей части стран Азии.
Использование рисовой крупы в России, по последним данным, составляет 500-510 тонн в год. Пищевая ценность рисовой крупы в большинстве случаев зависит от сортовых особенностей риса-зерна, климатических условий, состояния почв, качества удобрений, в том числе от метода обработки.
В процессе производства рисовой крупы используется комплекс технологических операций, которые устремлены на совершенствование ее потребительских свойств, самыми значимыми из которых являются процессы шелушения и шлифования.
В процессе шелушения убираются цветочные оболочки, а при шлифовании - периферийные слои зерновки (плодовая и семенная оболочки), зародыш, частично или полностью алейроновый слой, которые формируют побочный продукт - рисовую мучку.
Цель работы обосновать централизованное производство кулинарных блюд из круп в цехе по переработке 2 т сырья в смену.
Задачи работы:
1. (работа была выполнена специалистами author24.ru) обоснование значения в питании круп;
2. разработка технологии производства блюд из круп;
3. расчет пищевой ценности блюда из крупы;
4. разработка технологической карты на блюдо из крупыПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией, чтобы исполнитель повысил уникальность работы
22 апреля 2018
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Централизованное производство кулинарных блюд из рисовой крупы в цехе по переработке.docx
2018-04-25 19:04
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Все пришло во время, преподавателю все понравилось, спасибо, побольше бы таких честных и трудолюбивых
Хочешь такую же работу?
300 ₽
