Создан заказ №3524953
8 января 2019
Проект горячего цеха кафе при гостинице на 20 мест
Как заказчик описал требования к работе:
То что в файле, это не приняли, так как надо сделать по ноаым ГОСТам.
Тема курсовой: Проект горячего цеха кафе " Манго" при гостинице на 20 мест. Нужно описать предприятие (1. характеристика производственной группы; 2. группа производственных помещений цеха; 3. административно бытовые помещения; 4.
технические помещения). Плюс чертёж на 1 листе выполненный в автокаде (планировка предприятия, показать движение сырья, что бы не было перекрещивания). Это задание было.
Замечания:
Контрольная должна быть выполнена в рамках.
- в работе использована старая информация 90х годов, а в методичке указана литература с 2006 г по сей день (госты и новые понятия меняются)ю
- кафе работает на п/ф (это надо исправить на то что кафе работает на сырье и полностью изготавливают продукцию)
- нет зонирования цехов: мясо - рыбный, горячий, холодный, мойка, овощной цех, стол раздачи где выдают готовые блюда, складские помещения где должны храниться продукты и сырьё,сбор мусора и пищевых отходов
- мало оборудования в цехах (холодильного, вспомогательного, теплового, механического)
- поставить барную стойку где будет установлен р - кипер и касса где официанты забивают заказы, чеки выходят на кухню их читает шеф - повар кафе.
- должна быть санитарная комната для посетителей, гардеро
подробнее
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией, чтобы исполнитель повысил уникальность работы
11 января 2019
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Проект горячего цеха кафе при гостинице на 20 мест.docx
2019-01-14 18:14
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Замечательный автор!Выполнил работу раньше срока,всегда отвечает на сообщения,работы хорошего качества.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
