Создан заказ №3769598
23 марта 2019
Разработка технологической схемы на процесс производства и реализации продукции в предприятии питания
Как заказчик описал требования к работе:
Минимум 1, лучше 2 технологические схемы. Оригинальной работы не прошу, но желательно переработать под текущий запрос: У меня проект предприятия: Кафе итальянской кухни в парковой зоне отдыха. В меню я отказался от гриля , рыбных блюд и почти полностью от горячих закусок. Основной упор на горячии б
люда, холодные закуски, десерты и напитки.
Руководство к выполнению: 2.2.6 Разработка технологической схемы на процесс производства и реализации продукции в предприятии питания
Процесс производства продукции в предприятии общественного питания включает приемку, хранение сырья и пищевых продуктов, обработку сырья и приготовление полуфабрикатов, тепловую обработку полуфабрикатов и приго-товление кулинарной продукции, реализацию готовой кулинарной продукции.
Технологическую схему процесса производства продукции в предприятии питания необходимо разрабатывать с учетом типа и специализации предприятия, способа промышленной обработки и термического состояния сырья, методов и форм обслуживания потребителей и т.д.
Технологическую схему разрабатывают в 2 этапа. На первом этапе составля-ют блок-схему основных этапов технологического процесса. На втором этапе проводят детализацию основных этапов технологического процесса с учетом осо-бенностей организации производства и реализации продукции в проектируемом предприятии питания. Примеры блок-схем приведены в Приложении 8.
подробнее
Заказчик
заплатил
заплатил
200 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
24 марта 2019
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Разработка технологической схемы на процесс производства и реализации продукции в предприятии питания .docx
2020-10-14 08:34
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4.7
Положительно
Рекомендую автора, работа выполнена на отлично, нареканий нет, все учтено. Работа выполнена качественно и в срок.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
