Создан заказ №4865487
8 апреля 2020
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров / 86ая
Как заказчик описал требования к работе:
Необходимо выполнить курсовую работу по данной дисциплине по одной из представленных в файле тем.
Фрагмент выполненной работы:
ВВЕДЕНИЕ
Колбасные изделия - продукты, произведенные из колбасного фарша в оболочке или без нее и прошедшие тепловую обработку до готовности к употреблению [8].
Различные колбасы, сосиски, деликатесы и паштеты, мясные полуфабрикаты, ветчина и другие считаются колбасными изделиями. Для россиян вышеперечисленные мясные продукты имеют социальное значение и вместе с такими пищевыми продуктами, как фрукты, овощи, молочные продукты и хлеб, занимают особое место в их ежедневном рационе.
У российских граждан колбасы в настоящее время колбасы имеют значительную популярность. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Если раньше колбасы приобретались в основном в праздничные дни и были деликатесом, то сегодня многие россияне употребляют колбасы почти ежедневно. Частое потребление колбасных изделий отечественными потребителями является прекрасным стимулом для внутреннего рынка и подталкивает мясоперерабатывающие компании расширять ассортимент своей продукции.
Отечественный рынок колбасных изделий отличается широтой и разнообразием. На российском рынке зарегистрировано более 2 тысяч компаний – производителей колбасных изделий. В числе лидеров российского рынка – ПАО «Группа «Черкизово», ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий завод», ОАО «Великолукский мясокомбинат» (Великолукский агропромышленный холдинг), ЗАО «Микояновский мясокомбинат» и ООО МПК «Атяшевский» (Группа компаний «Талина») [16].
Для российского рынка колбасных изделий характерны высокая конкуренция и наличие в каждом регионе собственных лидеров.
В структуре рынка по товарным категориям наибольшую долю занимают вареные колбасы – в 2019 году на них приходилось 37% в натуральном выражении [16].
Важной особенностью рынка колбасных изделий в РФ является то, что это рынок именно отечественного производителя и для отечественного потребителя. Доля импорта в натуральном выражении составляет всего 2%. Объем экспорта в натуральном выражении практически находится на том же уровне, что и импортные поставки. Производимая продукция практически полностью потребляется внутри страны [17].
В 2017 году в России было выпущено 2,458 млн тонн колбасных изделий – рост на 2% за год. В 2018 году объем внутреннего производства в натуральном выражении увеличился незначительно, составив 2,460 млн тонн.
Макроэкономический кризис сказался на динамике рынка, в частности в 2015 году объем внутреннего производства в натуральном выражении снизился на 3,8%. В 2016 году было зафиксировано сокращение на уровне 1,3%. В прошлом году ситуация улучшилась, наметилась положительная тенденция. В 2018-2019 гг. положительная динамика во внутреннем производстве сохранилась [17].
Целью данной курсовой работы является исследование классификации, ассортимента, порядка оценки качества и конкурентоспособности колбасных изделий. В соответствии с поставленной целью в работе будут решены следующие задачи:
изучить признаки классификации колбасных изделий;
рассмотреть ассортимент колбасных изделий и тенденции его развития;
привести алгоритм оценки качества колбасных изделий;
изучить виды фальсификации колбасных изделий;
провести оценку конкурентоспособности колбасных изделий.
Объектом исследования данной курсовой работы являются колбасные изделия, предметом исследования – особенности оценки качества и конкурентоспособности колбасных изделий.
Курсовая работа состоит из введения, трех разделов, заключения и списка использованных источников.
1 Классификация колбасных изделиПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
11 апреля 2020
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров / 86ая.docx
2020-04-14 15:50
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4
Положительно
Автор хороший , рекомендую )
Исправляет все ,корректирует , очень динамичный , вообщем отличный )
Хочешь такую же работу?
300 ₽
