Создан заказ №829926
25 ноября 2015
Цель работы в разработке технологической части проекта рыбного кафе.
Как заказчик описал требования к работе:
Пометка*
Тип работы: Курсовой проект
Дисциплина: Технология продуктов общественного питания
Нужно выполнить курсовую опираясь на методические указания, вкл.в себя технолог.карты, фирменное блюдо и т.д.
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
В настоящее время сеть организаций общественного питания представлена разнообразными типами предприятий: это рестораны, бары, кафе, пиццерии, кофейни, столовые, закусочные, предприятия выездного обслуживания, предприятия быстрого обслуживания, что обусловлено разнообразием предоставляемых населению услуг.
Актуальность темы в том, что рыбное кафе во все времена считался экзотикой, оставаясь таковым и сегодня. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Несмотря на то, что современный рынок более чем насыщен разнообразными предприятиями общественного питания и форматами обслуживания клиентов, хорошее рыбное кафе отыскать довольно непросто. В целом, подобных заведений не так много, и данный рыночный сегмент еще находится на этапе становления.
Цель работы в разработке технологической части проекта рыбного кафе.
В задачу курсового проекта входит:
- составление меню заданного производства на основе существующих рецептур;
- создание нормативной документации на продукцию;
- составление технико-технологических карт;
- составление технологических схем с подбором оборудования на основную продукцию;
- расчет пищевой ценности фирменного блюдаПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
28 ноября 2015
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Цель работы в разработке технологической части проекта рыбного кафе..docx
2017-05-03 15:29
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Автор работает на отлично, сдает работы досрочно, информация в работе актуальная, оценка отлично, РЕКОМЕНДУЮ!!!!!!!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
