Создан заказ №980140
18 февраля 2016
Ресторан с авторской кухней на 125 мест в Санкт-Петерсбурге
Как заказчик описал требования к работе:
междисциплинарная курсовая работа по предметам проектирование предприятий общественного питания и автоматизация проектирования ресторанов
Фрагмент выполненной работы:
Введение.
Технико - экономическое обоснование.
Характеристика предприятия, при котором проектируется цех, и горячего цеха.
Технологические расчеты горячего цеха.
Разработка производственной программы предприятия, расчет количества потребителей, общего количества блюд, количества блюд по видам и ассортименту, составление меню расчетного дня, разработка меню блюд, реализуемых на дом, разработка ассортимента продукции, реализуемой в магазине кулинарии и ассортимента покупной продукции.
Определение режима работы цеха и численности производственных работников.
Составление таблиц реализации продукции цеха.
Расчет и подбор теплового оборудования:пищеварочныхкотлов, специализированного оборудования, жарочных шкафов, плит.
Расчет и подбор механического оборудования.
Расчет и подбор холодильного оборудования.
Расчет и подбор вспомогательного оборудования
Расчет площади горячего цеха,
Требования, предъявляемые к размещению горячего цеха в предприятии данного типа и к размещению оборудованию в нем.
Расчет фактического коэффициента использования площади цеха после его компоновки.
Заключение
Список использованных источникоПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
21 февраля 2016
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Ресторан с авторской кухней на 125 мест в Санкт-Петерсбурге.docx
2016-07-03 21:06
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Все супер! Не первый раз заказываю у автора, всегда качественно и в срок. Даже после гарантийного срока откликнулась, и доработала очень быстро. Спасибо вам огромное.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
