Спасибо Екатерине огромное за проделанную работу! Правки были, но в основном работа сделана на отлично!
Информация о работе
Подробнее о работе
Ветеринарно-санитарная экспертиза сгущенного молока
- 44 страниц
- 2023 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Тема дипломной работы: Ветеринарно-санитарная экспертиза сгущенного молока
К дипломной работе на тему «Ветеринарно-санитарная экспертиза сгущенного молока с сахаром».
Работа включает в себя … страниц, …таблиц, … рисунков. Приложений, использованных литературных и научных источников … .
Ключевые слова: консервы молочные, определение качества, анализ, экспертиза молочной продукции.
Объектом исследования были выбраны сгущенные молочные консервы с сахаром из молока цельного или нормализованного.
Предметом исследования стало ветеринарно-санитарная экспертиза молочных консервов сгущенных с сахаром из молока цельного или нормализованного.
Теоретическое исследование вопроса проводилось путём анализа литературных, научных и нормативно-правовых источников. В работе рассмотрены существующие на сегодняшний день методы контроля качества сгущенного молока. Для определения критических точек при производстве данного продукта был разработан ХАССП.
Введение 6
Обзор литературных источников 8
Обзор рынка сгущённого молока в России 8
Товароведная характеристика сгущенного молока 12
Технология изготовления сгущенного молока и аппаратное оснащение производства 16
Хранение и транспортировка сгущенного молока 17
Правила личной гигиены работников 22
ХАССП для сгущенного молока 26
Ветеринарно-санитарный контроль качества сгущённого молока. Физико-химические и микробиологические методы определения качества 32
Определение правильности маркировки 32
Органолептическое исследование 32
Определение физико-химических показателей 33
Анализ на токсичные элементы 37
Анализ на содержание пестицидов 37
Анализ на содержание афлотоксинов 39
Микробиологический анализ 39
Список используемой литературы 45
Приложение 1 47
Работа выполнена кандидатом наук.
Работа уникальная, авторская.
Аналогичной работы в сети интернет нет!
Продается дешево.
Информация по работе:
Тема дипломной работы: Ветеринарно-санитарная экспертиза сгущенного молока
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
